冷萃的概念
冷萃与热饮最大的不同就是冲泡的过程是在冷水中进行的，而不是用高温液体或者气体。较高的温度在析出咖啡饮品时是比较高效的，通常你只需要等若干分钟就可享用，但同时带来的问题就是一些不好的味道也因为高效的温度从咖啡粉中带了出来，而冷萃的过程在就能很好的控制这种影响coffee品质的其他味道。
步骤
1.选咖啡粉
有条件的话可以买生豆，自己烘焙、自己磨，这个需要学多一点关于咖啡的技术，还需要比较多的装备，嫌麻烦到网店上买磨好的粉，便宜也省时。购买的时候要注意，咖啡颗粒要粗磨的，颗粒要比较大，咖啡豆的品种不要太过在意，通常而言，不同种类的咖啡都味道都不太一样，根据自己口味吧。
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2.冷水浸泡
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咖啡粉与冷水的比例为1:4至1:8之间，浓淡自己调整，然后放到冰箱里冷藏12个小时。
3.过滤
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没有滤纸的话，用一块滤布就解决问题了。
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打完收功。
4.冲调
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咖啡液太浓的话，可以兑水稀释，还可以加奶、生奶油调味，总之就是冰爽，炎炎夏日，有它就够了。
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看你的需要。
