五月份正式进入夏天了，天气慢慢会变炎热，五月会有很多新鲜的时令蔬菜上市，这些蔬菜应季鲜嫩，多吃一些新鲜的蔬菜，这样既能增加营养，也能使身体更健康。
今天就给大家分享几道5月的必吃菜，鲜嫩正当季，维生素含量高，遇到别手软，下面就一起来看看吧。
清炒南瓜苗
-食材以及调味料的准备：南瓜苗，蒜，葱白，盐，鸡精，蚝油。
-烹饪制作步骤过程：
1、南瓜苗撕干净梗上的那层绒皮，清洗干净；蒜、葱白切末，备用。
2、起锅热油，小火爆香葱白、蒜末后，倒入南瓜苗大火爆炒至变软。
3、最后加入少量的盐、少量鸡精、半勺蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。
青椒炒鸡蛋
食材：青椒、鸡蛋、豆瓣酱、生抽、蚝油、淀粉
做法：
（1）青椒洗净去蒂切段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，倒入热锅中滑散炒熟盛出备用。
（2）调味汁：碗中倒入适量的生抽、蚝油、豆瓣酱、淀粉、适量清水拌匀。
（3）锅中热油下入青椒翻炒片刻，加入炒熟的鸡蛋，倒入调味汁大火翻炒入味关火。
（4）出锅装入盘中即可开吃了，色香味美巨好吃的一道下饭菜，大人小孩都爱吃！
蚝油菜心
食材：菜心半斤；大蒜两瓣；蚝油少许；盐少许；油少许
做法
1、将菜心清洗干净，稍沥水分。
2、两瓣蒜头切末。
3、锅烧热，放油，将蒜头入锅，用小火煸香。
4、开大火，放入菜心，翻炒一分钟，加入适量盐。
5、滴几滴开水，加入适量蚝油。
6、翻炒均匀，起锅装盘。
香辣虾
食材：大虾、土豆、红青尖椒、干辣椒、蒜头、姜片、洋葱、香菜、生抽、料酒、糖、鸡精、盐
做法：
1.将大虾剪去虾须、剪开虾背，用料酒和生抽腌制一会儿
2.土豆去皮切成条，用净水冲刷备用
3.红、青尖椒去籽切成块、干辣椒切成段、蒜片姜片切好
4.锅中放入油，烧热后放入虾，炸至金黄时捞出沥干油
5.将土豆条炸成金黄色，捞出沥干油
6.锅中留2汤勺的油，放入蒜片、姜片、干辣椒段炒出辣味
7.放入红、青椒段翻炒，再放入炸好的虾和土豆条炒匀
8.最初调入盐、鸡精、糖，所有的资料翻炒平均便可出锅
蒜蓉蒸丝瓜
食材：蒜、丝瓜、盐、油、酱油
做法：
1、丝瓜削好清洗干净，切成3厘米左右长的一段段。
2、把丝瓜摆盘。然后蒜剁成末，最好就是剁成泥然后放入小碗中。
3、蒜蓉中放入盐、酱油还有油搅拌一下。把搅拌好的蒜蓉分在每一个丝瓜上面。
油面筋酿肉
准备食材：油面筋、里脊肉、鸡蛋、料酒、生抽、蚝油、五香粉、香葱、蒜瓣、糖
做法：
（1）里脊肉洗净剁成肉馅，香葱蒜瓣切好。
（2）调肉馅：肉馅放在碗中，打入一枚鸡蛋，加入适量的料酒、生抽、五香粉、葱花搅拌均匀备用。
（3）将调好的肉馅塞入油面筋里面，依次做好，锅中热油爆香小葱蒜末。
（4）下入油面筋煎至片刻，倒入适量的清水，加入适量的生抽、蚝油、白砂糖。
（5）盖上锅盖，小火焖煮至汤汁浓稠，大火收汁关火出锅。
（6）再撒上少许葱花点缀即可，色香味俱全，做法简单营养美味，孩子喜欢吃！
鱼香杏鲍菇
杏鲍菇150克、胡萝卜1根、青椒1个、食用油适量、辣椒酱1匙、大葱1段、姜5克、蒜5克、醋1匙、生抽1匙、糖20克、香油适量、盐3克、淀粉2克、料酒2匙。制作方法：
1、将杏鲍菇、胡萝卜、青椒、木耳清洗干净，切成丝备用。大葱清洗干净，切成小段。姜蒜切成末。取一个空碗，加入香醋，盐、糖、香油、生抽、料酒、干淀粉，最后放葱段，调成碗汁。等食材炒至变软，放入青椒丝和木耳丝，略翻炒后控油出锅。
2、锅内放入底油，中小火加至4成热，放入葱姜末煸香。放入辣椒酱炒出红油，倒入控油后的食材，大火翻炒几下，倒入碗汁中翻炒均匀即可。
凉拌芹菜
芹菜具有降血压降血脂的功效，凉拌芹菜做法简单快手，酸辣开胃爽口，特别好吃
食材
芹菜500克，蒜末，小米椒，油泼辣子，生抽，蚝油，醋，白糖，盐，芝麻油
做法
调酱汁～少许蒜末➕小米椒➕一勺油泼辣子➕两勺生抽➕一勺蚝油➕两勺醋➕少许白糖➕少许盐➕一勺芝麻油
1、芹菜洗净，只留梗，切段，水开后放入芹菜段，焯熟5分钟捞出备用
2、把酱汁淋在芹菜上，搅拌均匀即可
芹菜炒香干
食材：香干300克、猪肉100克、芹菜一把、大蒜4瓣、干辣椒2个、盐适量、生抽适量、蚝油适量
步骤1：香干洗干净切成段，猪肉浸泡清洗干净，切成薄片，备用；步骤
2：芹菜择去叶子，清洗干净，切成段，大蒜拍碎切末，干辣椒切段，备用；
3：锅中烧开水，把芹菜段放进去焯水一分钟捞出过凉水；
4：起锅热油，油温五六成热时，把猪肉放进去小火煸炒出油；
5：把蒜末和干辣椒放进锅中爆香，再倒入香干，翻炒均匀；
6：挤入一勺蚝油、适量生抽和盐，翻炒均匀；步骤7：最后加入芹菜段，翻炒均匀即可出锅。
酱香五花肉
食材
五花肉500克、姜小许、葱2根、生抽1小勺、老抽1/2小勺、豆瓣酱1大勺、砂糖1小勺、桂皮5克。
做法
1、姜去皮，切成丝，葱洗干净，切成段，五花肉洗干净，切成小块。
2、锅中煮开水，水开后倒入五花肉。
3、大火煮开，煮开后继续煮10分钟左右，边煮边用匙子撇去表面的浮沫，然后捞出备用。
4、然后开始调制调料，把砂糖放进小碗中，加入豆瓣酱。
5、加入生抽、老抽，加适量清水搅拌均匀备用。
6、把飞水后的五花肉放进电饭煲中，放入洗干净的桂皮、姜丝。
7、加入调制好的调料，用匙子轻轻搅拌一下。
8、盖上电饭煲盖，按煮饭键，煮至收汁加入葱段，用筷子搅拌均匀后即可断开电源，喜欢多汁的可以马上倒出装碟。
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