猪皮冻的做法有很多种，但本食谱不但方法极其简单，而且师出名门——来自于国家级名老中医、骨科专家温建民，检测报告显示，他的筋骨年轻如二三十岁，而他养护筋骨的方法之一就是吃猪皮冻。
中医称猪皮为猪肤，能滋阴养肤、清热利咽，且富含胶原蛋白，可以提高骨骼韧性。搭配滋阴补气血、降脂的干贝一起食用，效果更佳。
一、主要食材
半斤猪皮、10~15颗干贝、生抽、老抽
二、步骤
1.处理猪皮
猪皮洗干净，刮去皮下脂肪。
锅中坐水，猪皮冷水下锅，大火烧开焯水后捞出洗净，再次刮去表层和内层的油脂，然后切成块状。
2.干贝提前泡发，撕碎些。
3.肉皮中放入干贝和四勺生抽、一勺老抽、少许水，大火烧开后转小火，炖2小时出锅。或者电压锅选择蹄筋键，压上55分钟。
4.晾凉后盛入碗里，覆上保鲜膜，冰箱冷藏定型后切块即可。
三、小贴士
水别加多，否则成型性不好。
