重新定义产品——麦片还是零食?《存量市场的生存之道 17》

上一篇文章我们提到了创新思维与习惯性思维之间的博弈,今天我们就来聊聊如何创新以及怎样创新。

相信很多人都曾经听说或购买过一个品牌--王饱饱。这个品牌杀进大众视野的产品是麦片。

几年前的麦片主要就是桂格,西麦等一众品牌,产品也是健康而单一的麦片。而消费场景则更加简单--早餐。几片烤制的酥脆的面包上涂抹着香甜的果酱,而手边的玻璃早餐碗里面是一碗已经泡好的牛奶麦片,阳光撒进来,家人吃着早饭,幸福的微笑洋溢在每个人的脸上。

等等,我不知道你有没有吃过这样的早餐,单就中国的早餐餐桌来讲,这样的早餐实在是很难让人真正的绽放微笑,有中国胃的问题,也有口感的问题,更多的是习惯的问题。中国的主妇或煮夫们绝不会认为这样的一次早餐是精心准备的结果,更多的是时间来不及了的快速反应,我们更习惯的是煎蛋,油条,豆浆,包子,清粥小菜。就我个人来讲,哪怕是出差的时候在五星级酒店吃早饭,首选的也是这些。

麦片,想上中国人的早餐餐桌,好难。

所以,接下来的麦片又披上了健康、减脂的外衣,让很多追求减脂或控制饮食的男男女女们又捧起了早餐碗。王饱饱就是在这样的市场环境下出圈的。还是麦片吗?主要还是。为什么说主要还是呢,因为麦片里加了好多其他的配料,而正是这些配角,让麦片从早餐跳出来,变成了零食,而且是健康的零食。你知道健康零食这几个字对于追求身材的大馋丫头们意味着什么吗?意味着一定要买,因为不但没有负罪感还有一丝丝的自律感。

麦片中加入冻干酸奶,坚果,冻干水果之后,口感变得丰富,有酸有甜,有硬有软。而宣传语当中的“可以直接吃”更是戳人,虽然大部分想直接吃的主要就是挑出里面的配料解馋而已。但哪个职场 lady 的抽屉里在那个时候没一袋王饱饱压桌底呢。

而被重新定义后的麦片产品就像是开了外挂一样,层出不穷的新口味,新品类开始冒出来,在几年之后的今天,几乎所有的麦片都是王饱饱的样子了。而王饱饱也借助第一次的出圈打响了品牌,更是在产品开发上层层递进,虎皮凤爪,包括最近的热可可都很抓人。品牌形象立住了。

那么这个创新算不算呢?算什么创新呢?麦片还是原来的麦片,冻干水果和酸奶也不是王饱饱的专利,坚果更加如此。但综合在一起就是创新。把综合后的产品定义为零食就是创新,把麦片从早餐餐桌上分享出来就是创新。

有可能很多人会认为王饱饱麦片的地位已经在今天没有那么重要了,因为太容易复制了。我要说的是,食品领域的领先地位能有几时?能抓住能创造就是壮举。

所以,不要想着惊天地泣鬼神的发明创造,一是可遇不可求,二是成本太高收益不确定。而这些组合型的微创新才是很多行业在存量市场上出圈的方式,这些创新更是没有一劳永逸,用一个产品吃一辈子的时代已经过去了你。

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