年夜菜——冬菇虾球
❤(文/米小)
摄影 王越
米妈，你疯了吗？刚昨天教大家做完猪蹄，今天就要手工菜？
莫急，因为在手残分子米妈都能拿下的菜，各位巧手的春雨也一定能够拿下。
毕竟这道菜，什么都不难，只要有耐心。
能够用耐心和坚持就做下来的事情，苏啊是世界上最容易的事了吧！
所以今天这道手工菜，超级适合一家子一起享受天伦之乐，一个人负责剥虾，一个人负责拍胶，一个人负责把馅拌起来。
❤
一、材料
- 虾一斤、猪肉100g、马蹄3颗、蛋清一只、冬菇15只
- 盐、酱油、松茸油
二、做法
(1)河虾买回来后放入冰箱急冻至少1小时
(2)取出虾，洗净，剝壳
(3)用刀背将剥好的虾用力一拍，拍扁扁的
(4)猪肉剁成沫沫，加入虾胶
图片来自网络
(5)马蹄切丁，蛋清打散
(6)所有材料混合，加入盐，顺时针搅拌，直到馅料起胶
(7)冬菇去蒂洗净
(8)将馅料塞入，上锅蒸熟
(9)出锅，倒一点酱油，一点松茸油
要记得哟☞
- 河虾急冻后，特别容易剝壳哦，而且虾肉会变脆脆的
- 把虾用刀背拍，才可以出胶
- 因为最后裹了冬菇，所以味道会有点不足，所以要加酱油提味
(喜欢记得点赞哟~❤)
