春天真是个万物复苏的季节，连我的“主妇之魂”都跟着苏醒过来了。

在吃了一个冬天的外卖之后，我在内心狠狠扇了自己两巴掌，然后决定洗心革面重新做人，写下了2017年的第一个新年计划——自己做饭！

诶呀，看着好眼熟。

这不是去年、前年、大前年、大大前年的新年计划么？

羞愧得把头低到尘埃里足足一秒钟之后，我决定屡败屡战！

所谓“知己知彼，百战不殆”，前几次战败，就是因为没有总结经验教训。

为什么明明自己做饭又便宜又干净，还能陶冶情操，顺带掌握一项技能，可每次总是做不了几顿，就忍不住点开了“美团外卖”？

理由大概有这么几个：

1、做的难吃

2、外卖太多太方便

3、嫌麻烦想偷懒

第一个，新手做的不好吃是正常的，起初谁没几次太咸太淡，糊锅没炒熟之类的。

不过炒菜作为一个技能，一定是熟能生巧，越做越好。况且，新鲜的食材加上自家的好油好调料，要做到毁灭自信的难吃还是需要一点才华的。所以此条不成立。

第二个，外卖属于客观因素，再多再方便，只要管好点击App的手就行了。

第三个，“做饭两小时，吃饭五分钟。”大概是对中式料理繁复过程最好的描述了。但是仔细想想，真正备菜烹饪的时间其实也没多少，大部分的时间都花在了擦、洗、整理这些个单调无聊的事情上了。

不知道有多少人见过那种久租的厨房，鞋踩在地砖都能拉出丝来。可见，厨房是最容易藏污纳垢的。几乎是每做完一顿大餐，厨房都要来个“大扫除”。

不是因为做饭麻烦，而是收拾厨房太心累。

为什么收拾厨房总是特别费劲呢？除了油渍之外，还有一个重要原因。

想象一下，擦个台面，要把调味料的瓶子一个一个拿起来；周围总是挤满了各种洗剂，清洁工具，砧板刀具，锅碗瓢盆……

小小厨房需要容纳的东西实在太多了。收拾得再勤快看上去也是乱糟糟的。

所以，你需要换个大一点的厨房。

哈哈，上面那句当然是鬼扯。不过接下来我要开始瞎说了。

根据几年建筑行业半吊子的从业经验和自己的亲身体会，本人大言不惭的认为中国家庭需要的厨房面积被很大程度的低估了，实际需要的空间要再多一半以上。再加上这几年国人也开始做西式料理，玩烘焙之类的。按照现在的户型设计，不管你买的两房、三房，厨房都太小了(土豪别野请无视)。

既然都不够用，又一时半会儿换不了别野，那么是不是能让厨房看起来大一点呢？准确的说是“用”起来大一点。

当然能。

怎么做？

很简单：空台面，能上墙的都上墙。

武功秘籍，拿好不谢！

咳咳，讲真，关于厨房动线设计、收纳安排，能分(tu)析(cao)的地方实在太多了，讲不完啊讲不完。

作为第一篇【好用】推荐，主要针对想把现有厨房收拾得整齐高效一点的朋友。

其实就是想介绍几个好用的东西而已。

废了这么多话，就是为了给你看这个。

❶微波炉托架

对于紧凑的厨房来说，每一寸台面都非常宝贵。所以像微波炉之类小家电，就可以抬至视线水平线的高度，空出台面。

常见的托架通常有两种：

左边就是个简单的托架，右边的款式多加了一层置物架和挂钩。

如果厨房实在是空间有限，右边款附加的功能还是能用的上。

不过不适合放置需要经常使用的颗粒调料，例如糖、盐等，取放的过程很容易洒出来，而且也并不方便。

倒是可以放一些不常用的调料，例如胡椒粉之类的香料。挂钩很实用，工具都挂起来，能沥水又整齐。

购买前一定要问清楚最大承重，掉下来可不是闹着玩的。

安装需要电钻打孔，瓷砖打孔恐惧症患者不适合。

❷冰箱挂架

通常冰箱周围都会有一些空间，使用图中所示挂架，就可以利用冰箱侧面的上层空间，而且能放一些比较重的物品。

​市面上也有使用黏胶或吸盘来固定的冰箱侧面收纳工具，但是由于厨房经常有高温高热，所以黏胶、吸盘的可靠性会下降很多。为了安全起见，还是比较推荐依靠力学原理提供支撑的挂架。

如果家里的冰箱比较高，需要踮起脚才能摸到顶部，那么可以选择上部有延长段的款式，这样就能使得挂篮的位置都处在拿取方便的地方。

❸隔板下挂篮

上层橱柜除了视觉上的美观，功能方面真的很鸡肋。不垫高就无法看清柜体内部，拿取东西也很不方便。特别是油烟机左右两侧的柜体，因为有油烟机管道高温高热的影响也不适合储藏食品。

为了能最大限度利用油烟机以下台面以上的操作黄金区域，上层橱柜的下层板倒是可以发挥不小的作用。

如图，利用这种挂篮，卡在板上，不用粘贴打孔，轻松拥有额外的收纳空间。

类似的还有挂钩款，挂篮也可以叠加。

❹过滤网

相信很多人和我一样，最讨厌清理厨房的水槽。特别是那个过滤篮的孔，特别容易被像饭粒之类的东西堵住，倒又倒不干净，还要用水冲，拿手抠。好不容易清洗干净，又弄得满手油渍……

想想都心累。

直到我发现了一种可以套在过滤篮里面的小网兜：

好用到爆炸！！

虽然多加了一层网，但是孔洞不会被堵塞，下水反而更顺畅了。炖鸡、炖猪蹄滤出来的浮沫也可以拦得住，下水口很少会弄得油腻腻的。

清理的时候，只要一袋子提出来，换上新网，瞬间干干净净。

强烈推荐试一试，很便宜却超级好用。

❺油渍

为什么厨房油渍总是粘滋滋黑乎乎的，而且很难擦洗？

那是因为现在都使用植物油作为烹饪用油。这些油(葵花籽油、花生油等)富含多元不饱和脂肪酸，是非常不稳定的，在高温、光照、接触氧气的情况下很容易变质。

而像过去经常使用的猪油，因为富含饱和脂肪酸，所以不怕热不怕光也不容易氧化，适合中餐的高温烹饪，粘到厨具上只要热抹布轻轻一擦就没了。类似的油还有牛油、椰子油等。

所以，换油就可以改善厨房油污情况。

过去那些对于饱和脂肪酸的错误认知已经“深入人心”，如今在科学上虽然被推翻，但是还是有很多人惧怕动物脂肪吧。不过至于用什么油炒菜最健康属于营养学的范畴，这里就不多说了。

自从将厨房整理得井井有条之后，不仅享受烹饪乐趣的空间更大，而且收拾整理也变得轻松很多。

我的厨艺也从番茄炒蛋突飞猛进到了水煮肉片。

哈哈，真开心。

希望你也能在自己温馨整洁的厨房里，好好做饭，快乐生活。

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