以前的人，是看菜吃饭，菜多菜少无所谓，只要把饭吃饱就行。现在的人，完全相反，没有菜不吃饭，只吃菜不吃饭。这种做法是与祖宗的教诲背道而驰的。
《黄帝内经》早就说过：五谷为养，五菜为充，五畜为益，五果为助。这就明明白白的告诉我们，所有的食物，只有五谷杂粮是最养人的，每天不可或缺的，处于主导地位，称之为主食。其它的蔬菜、肉类和水果，都只是补充的、有益的和帮助的作用，处于次要地位，称之为副食。
这是古人对华夏民族饮食文化的归纳总结。这个观点，中医和西医惊人的相似。西医的食物宝塔结构，就是对《黄帝内经》五谷为养学说的最好解释。
几千年来，人们的肠胃也早已经很好的适应了这种饮食习惯，形成了与之相匹配的消化系统。 因此人和食物和谐共处，相安无事。那时候的人，只有饿死的，吃饱了撑死的。从来没有因为吃饭而吃出别的毛病。
但是，最近二三十年，这种良好的饮食习惯，在很多人那里，都已经被彻底的颠覆了。这一方面是得益于食物越来越丰富，一方面是受西方饮食文化的影响。人们开始把吃饭变成了吃菜，鸡鸭鱼肉，蔬菜水果副食成了餐桌上的主食。而原来真正的主食，米饭和馒头，成了次要的，可有可无的副食。
这样的吃法，原本是西方人的饮食习惯，它也是经了历千百年的发展演化，也是形成了与之相匹配的消化系统……洋人的肠胃。这个肠胃是以消化肉食为主要功能的系统，正好与我们汉人的肠胃相反，我们是以消化素食……米饭和馒头为主的消化系统。
那么问题来了，你用已经习惯于消化素食的肠胃，强迫它去消化肉食，一天两天还能忍受，天天这样，长期这样，它肯定就受不了啦。受不了就要出问题，不是这种问题，就是那种问题，毛病就接踵而至。过去我们讲病从口入。国学大师南怀瑾直接说：有些国人就是吃死的！这个话虽然有点不客气，但是话糙理不糙，恰恰指出了问题的实质和要害。
记得20多年前，我刚刚来到某个南方城市工作生活的时候，仅有的几家医院都集中在市中心，也没有感觉多少人去看病。现在你瞧瞧，那些医院纷纷搬到郊区去了，城市里面地盘根本装不下了。医院面积比以前扩大了10几20倍，但还是不够用，天天人满为患，天天摩肩接踵，走路都要则着身子，才能走得通。
看看那些焦头烂额，无可奈何，垂头丧气的病人和家属。我就在想，这里面有多少病，是自己吃出来的呢？有资料统计显示，中国人每年在饭店要吃掉几十万个亿，同时也吃出了许许多多的疾病。高血压、高血脂、糖尿病、痛风、心脑血管疾病等等，这些毛病哪一个不是和吃有关系？
要想不生病，其实也简单，你就按照西医说的：管住嘴，迈开腿去做，就完全可以避开和摔掉许多毛病。遗憾的是，那么简单的事情，也总有很多人做不到。非要拿个汽油机，天天往里面灌柴油，那个机器哪有烧不坏的道理？那你就只有做生物进化的牺牲品了！真是可悲！
