每每提到国宴，我总是充满了敬畏。想到国宴上的食材，哪怕不是满汉全席，至少也是山珍海味。即便只有四菜一汤。直到看到《国宴》这本书，我才明白食之味，在艺而不在奢的真正含义。
你以为《国宴》写的是国家宴席的制作流程，那就错了。《国宴》不仅写吃，还写人赏景。就好像你去了一趟杭州，吃遍了杭州美食。坐在西湖边，与朋友对酒当歌一样。
《国宴》的作者姜晟颖太会写吃了。姜晟颖以2016年在杭州举行的G20峰会为例，告诉了你国宴的标准。带你领略了杭帮菜，让你在家也能吃到国宴级别的菜。还充分介绍了每道菜背后的故事，你将碰到不少熟悉的历史名人。
雅吃杭帮菜
都说食在中国，那么提到中国美食，肯定少不了杭帮菜。杭州是一个令人向往的地方，毕竟上有天堂，下有苏杭。而相比苏州，杭州的西湖，几乎无人不知。来到杭州，杭帮菜便是你少不了。
杭州人吃的日常少不了鱼，还有时令蔬菜。它不只有柔和甜，还有爽利和风骨。以清淡为主，鲜是精华。它的精髓是十六个字：讲究时令、选料考究、制作精细、口味清淡。
如果你去杭州吃地道的杭帮菜，川夏秋冬，四个季节，甚至是每个月份，你吃到的菜不一样。因为杭帮菜是跟着时令走的。像莲子就是夏季才有的。
杭帮菜追求原味，所以厨师很注重选料。而且制作精细，西湖醋鱼只切七刀。这种精细是到数字上的。
杭帮菜的口味多以清淡为主。相比其他菜而言，更显得平和。它既有咸，又有甜。所以，无论是南方人，还是北方人，都爱吃。我觉得不那么刺激，又不那么寡淡的杭帮菜很适合养生。
游杭州西湖
到了杭州，如果不去西湖，那么肯定白来杭州。人生最惬意的事，不过是在西湖旁和三五知己在一起吃饭、聊天。多少文人墨客，都在这里会友喝酒。尤其是白居易和苏轼。不过，提到西湖，不得不提西湖醋鱼。
西湖醋鱼又称叔嫂传珍。它背后的故事曲折又感人。古代，有一对姓宋的兄弟。当地的恶霸想要霸占哥哥美丽的妻子，便害死了哥哥。还将前来报案的叔嫂赶了出去。嫂子害怕恶棍继续找麻烦，就让小叔子外逃。小叔子走之前，嫂子给烧了一条鱼。这条鱼酸中带甜，是嫂子的用意。
嫂子用鱼提醒小叔子，以后过得好，不要忘记今日的辛酸。后来，小叔子功成名就，回到了杭州，报了恶霸杀兄之仇。在赴宴的时候，吃到了当年临行前一样味道的鱼，找到了嫂嫂。从此以后，西湖醋鱼流传开来。
菜考究，味道好，背后的故事更让人津津乐道。吃杭帮菜，吃的不仅是味道，更是志趣。
忆名人历史
读这本书的时候，我的脑海中闪过无数名人。他们有文人墨客，还有帝王。乾隆皇帝爱极了江南，所以六下江南。这本书中，有不少乾隆皇帝关于吃的故事。
乾隆皇帝曾去吴山游玩，在一户普通人家吃了一盘菠菜煎豆腐和一碗鱼头豆腐汤。他觉得特别好吃，回到宫里，就让御膳房做。可御膳房怎么也做不出自然的味道。所以，再次来杭州，他看到那户人家日子过得不好，便建议他们开饭馆。为此，乾隆还缝了“皇饭儿”三字。你能想到普通的一道菜，竟然和乾隆有关吗？
《如懿传》中有一幕，乾隆带着如懿去吃条头糕，摊主不知是乾隆，对着他们吹嘘起来，皇上都吃过头条糕。每年还派宫里的人来买。乾隆是否吃过头条糕无从考证，而爱吃豆腐的他却吃过今天的一品豆腐。
乾隆南巡途中，有人献上了“永丰五味香干”，乾隆吃过，赞不绝口。从此，它变成了贡品。豆腐，好像是乾隆吃不厌的菜。去空子第71代孙孔昭的府上做客，他给乾隆准备的是豆腐宴。从此，“一品豆腐”又出名了。想象一下，乾隆吃过的美味佳肴，摆在自家餐桌上，会如何呢？
读完《国宴》，真正理解了周总理的国礼虽重，但不能奢靡。更懂了姜晟颖取名至味在杭州。杭帮菜，吃的是味道，品的是历史。宴会，在于精，而不在于贵。读完《国宴》，只觉得一句话更适合它：人间烟火气，最抚凡人心。
