在网上看到不少南方人和北方人食量差异的段子。
北方人买菜，大白菜论筐买，南方人论棵买。北方人买冬瓜是整个买，南方人是切片买。
南方人去北方吃夜宵，烤羊肉串，老板问半斤还是一斤，南方顾客说两串，北方老板一脸不可思议。
南方的一家三口去西安玩，小朋友是个5岁半男孩，全家人点了一碗牛肉泡馍，还差点吃不完。对面桌坐着当地的一家三口，小朋友看上去也6岁左右，他们点了3碗羊肉泡馍还加了馍。两桌人对望，本地人看着南方人目瞪口呆，南方人看着西安人也目瞪口呆，都被对方的食量惊到了。
昨晚，老公想去吃羊肉火锅，我们便去家附近的一家苏州藏书羊肉火锅店，小店开间不大，左右两排桌椅，店里收拾得整洁干净，待下锅的羊肉、羊杂都用白色的纱布盖着。
我们进门的时，店里还有一家三口在吃，等他们吃完了，店里就只剩我们一桌了。老板娘热情地招待我们，老板娘，中等个子，额头饱满，戴副眼镜，说起话来调门很高，有着餐饮店女老板的自来熟，看见我们进门，便张罗开了，您来过的吧，今天吃点什么?我们点了一份白切羊肉火锅。
不一会儿，秀气的火锅便上桌了，浓白的羊肉汤里白菜、干丝、豆腐果一应聚全，干切羊肉是女老板单独加进锅里的，她帮我们把电磁炉的火力打到最大，接着问，还要加点什么吗？羊腰吧。那加两个羊腰吧，一切为二还是切片。老公随口应道切开吧，行，那我给你们切片。接着上了两个很秀气的馍，一切为四，她提醒我们馍会凉，要先吃。火锅滋味不错，桌上放着两种辣油，一种是辣椒油，颜色深红，干香，另一种是辣椒酱，鲜红，咸香。我每次往小碗里添少许不同的辣椒，很能出味。
这时候，走进来一个老伯，他点了一碗羊肉粉丝汤：25块的，粉丝少点，白菜多点，见他手里拎着一块烧饼，老板娘不乐意了，对老伯说，你干嘛带烧饼来呀，我店里有烧饼啊！老伯说，我不知道你店里有啊，我从街角的徐州羊肉汤店里买的。老板娘更加补充道：你上次来我就跟你说过的呀，我店里有卖烧饼的，哪有卖羊肉汤的店里不卖烧饼的。
老伯说的徐州羊肉汤店和这家店相距十来米，靠近街口，市口更好，同卖羊肉汤，两家店算是竞敌。
徐州羊肉汤店是个男老板，主勺，他家的店几乎是敞开的，一口大锅在门口支着，点汤的顾客不一会儿就排起了长队，轮到自己了再开始点，要多少钱的汤，加不加白菜，汤里是加粉条还是干丝。
老板是个精瘦的中年人，他将羊肉放在磅称上当着顾客的面称过，装入一只只漏勺后再放入大口的汤锅里，然后依次往漏勺里添加定制的白菜、粉条、干丝，不一会儿，烫熟后的汤便舀出装碗，他会往碗里加入小勺的盐、鸡精等调料，只见老板脸上微汗，动作流畅娴熟，右臂由于动作频繁显得尤其粗壮。顾客拿上自己那碗热乎乎的汤后便自行找位子坐下。
两家店里的羊肉汤我倒是都尝过的，口味上差别不大，两家羊肉汤店都有大、中、小碗的规格，价格最多5块钱的差，可生意就差多了，徐州老板那边在周末队伍能排得甩过弯去，苏州女老板的店常常冷清。这生意中的门道我是真没看明白。
看到网上说南北方差异的段子我想起了这两家羊肉汤店，在江苏地界，徐州和苏州就算是一北一南了，去喝羊肉汤的顾客有的图口味、有的图实惠，还有的图个清静的环境，各有所图就各有选择。别的不说，徐州羊肉汤店那排起的长龙就是顶不错的招牌，让人禁不住想坐下来喝一碗热乎乎的羊汤，哪怕是喜欢清静不愿排队的老伯也是知道徐州羊肉汤店里有买烧饼，便选了来这边的店里买块烧饼再带到那边的店里去喝汤。
