美食模仿秀：走进甘南之“藏饭” 20170924
自从在拉扑楞寺品尝过藏饭后，那种美味久久难以忘怀。根据回忆列出食材，然而辅料和制作方法却不得知。这时候不能靠想像力，于是呼向度娘问得基本做法，再打电话百折不挠的询问当时就餐的藏餐吧，终于如获至宝拿到食谱。采购食材后立即模仿秀。
图片发自简书App
食材
主料：牛肉馅、龙口粉丝两把
辅料：青红尖椒3个，郫县豆瓣酱1汤匙，大蒜2瓣，生姜1块，食盐2克，鸡精1汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，白糖1茶匙。
烹饪
第一步，把干粉丝用凉水泡软。切忌用热水
第二步，加工牛肉馅。热锅凉油，放入牛肉馅翻炒至变色，取出放砧板上剁碎。将炒好肉馅再次剁碎至没有大颗粒。容易挂在粉丝上。
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第三步，炝锅、炒肉、加高汤。
热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱继续翻炒。再把炒过切碎的牛肉入锅和豆瓣酱炒匀。最后加入高汤。（没有高汤可用热水沏鸡精代替）
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第四步，烧开后下入泡软的粉丝翻炒。（不要盖锅盖）
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第五步，粉丝和肉末炒拌均匀后，加入糖、盐、生抽和料酒。中火翻炒收汁。
第六步，出锅装盘。一道美味的藏饭准备好拉。
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后记
经过半小时的准备和烹制，终于吃上了向往以久的藏饭。
色：还原度80%（或许是酱油有区别，还有自制放的肉多）
香：相似度95%
味：偏辣（藏饭用的牦牛肉口感有些许差异，最大的偏差是忘记买青椒，用朝天椒代替的，辣味有些过头了。）
