低卡路里烤鸭腿
烤鸭，是我最爱吃的食物之一。但一般店里卖得都比较油腻，而且加了各种调味料，吃完以后会忍不住多喝一瓶水。今天介绍一道好吃不油腻的烤鸭腿。
低卡路里烤鸭腿（黑胡椒罗勒味）
需要的食材
鸭腿
图片发自简书App
黑胡椒研磨粒，海盐，生抽，罗勒，蜂蜜
生抽就不上图了
开始腌制
没有找到那种白羽鸭，小时候吃过那种鸭子，肉质特别的鲜美。超市买回来的是已经处理好的大鸭腿。
洗干净鸭腿，用厨房纸巾擦干。
我使用的海盐比较大颗，自己手动磨成了细粉。这样在腌制的时候会更好的入味。在这里强力推荐要使用海盐而不是一般的食盐。首先海盐融化速度比较快，富含矿物质感，和黑胡椒结合起来更加能提味。
手工磨呀
在鸭腿的周围抹上海盐，撒上黑胡椒粒。抹上一些生抽。生抽在这里只要一点点就好，只要是用来增加色泽。
腌制
有耐心的话可以多“按摩”几分钟，然后放进冰箱，腌制40分钟。当然，时间越长越入味。
慢火煎制
腌制好的鸭腿放进平底锅煎，煎至两面金黄。注意这个时候不放油，直接煎，鸭腿里有油脂，慢火会煎出油来，减少了部分卡路里。在煎的过程中，就能闻到香香的混合着黑胡椒的鸭肉味。
煎成两面金黄
进烤箱
烤箱预热220度，5分钟后放入煎好的鸭腿。烤30分钟。在烤过程中，你会看到又有许多的油脂被烤制出来。
烤出一层油
刷上蜂蜜，撒上罗勒
30分钟后，拿出鸭腿，并关掉烤箱电源。刷上一层蜂蜜，再撒上罗勒。再一次放入烤箱，在余热中放置五分钟，拿出来，这道菜就做好了。
刷蜂蜜
成品
弥漫着黑胡椒与罗勒的香气
TIPS
1、腌制的时间越长越入味，但是最好不要超过2个小时。
2、煎制的时候要用不粘锅小火慢煎，才能更好的把油煎出。
香而不腻，低卡路里烤鸭腿，喜欢的话可以试一试啦。
