人在外地，有许多寄托思乡之情的方法，吃家乡菜便是很普遍的一种。
我的老家是陕西汉中的农村，热米皮是汉中享誉全国的一种美食。自从大学毕业出来工作，每到一个地方，都会不自觉的寻找那熟悉的家乡味道。可惜外面无论做的多好吃，在我心里，那些都不及老妈做的吃起来香。
以前我们老家院子里有一台手推的石磨，每次妈妈要蒸面皮的时候，就把泡好的大米放在石磨上面磨成米浆。那石磨要一个大人双手环绕才能抱住，侧面有手柄，顶上有注水的孔。把大米带水从顶部孔里面放进去，推动石磨，洁白的米就被撵成米浆，顺着外侧槽子流出来。蒸面皮的时候老爸提前劈好干柴，整齐的码在灶房里，把柴火准备充足，不太忙的时候还黑老妈烧火，不过往往都被我妈嫌弃他烧的火太旺了，不会把握火候，然后把老爸赶出去，叫我去烧火。
小时候每次蒸面皮都是一项家庭大事情，因为比较费工夫，费时又费柴，要一张一张的蒸，所以也算是一顿大餐。每次蒸了面皮，老妈都会切一大碗端给邻居伯娘一份，这是礼节。
如今条件好了，吃面皮已经不再是一个隆重的稀罕的事情，谁想吃的话，乡镇上都有卖的，买一份回来省心省事，但这些早已经没有了当初的那一份心情和味道。
如今身在异地，每次回家老妈还会问我要不要吃面皮，尽管家里已经有打浆机煤气灶电磁炉，蒸一次也比之前轻松多了，可是我却再也没有想吃的心情，也感觉不到当初年少时候等待那一碗面皮的期待。
工作在外，每次回家都是匆匆忙忙，生活压力让我身心疲惫，做不到享受生活，完全的失去了自己，早已经忘记了生活的意义。
