油条好吃，可是街边的又不太健康，那就动手炸起来！
配方：中筋面粉500g、安琪油条膨松剂20g（可用小苏打4g、泡打粉6.5g、糖5g、盐2g代替）、鸡蛋1个、油10g、水280g
图片发自简书App
做法：
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1、面板撒上少许面粉防粘。
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2、面团活好后，表面抹油，冰箱冷藏一夜。取出面团，放置20分钟回温，不要揉面，面团非常软，要轻轻整理成长方形。
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3、用手压扁，擀成1厘米厚的长条，切成2厘米宽的小段。
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4、取两条上下落在一起，用筷子压实。
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5、用手轻轻一抻，就可以进油锅了。
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6、油温烧至八成热（以面团放锅里立即浮起来为标准）就可已炸了，边炸边翻动，油条受热蓬松，金黄色即可捞起。
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