陈皮是广东的三件宝之一，入药入菜均可，有理气健脾、燥湿化痰、润肺止咳、开胃顺气、生津止渴等作用。用陈皮搭配滋阴补血的海鸭煲汤，取陈皮之弱温性，更增滋补之效。
料理:海鸭 1只、冬瓜 1斤、薏米 1両、陈皮 2块
做法:
1:鸭洗净，氽水备用。
2:薏米浸洗，以去除杂质。
3:冬瓜切成每件约1.5吋厚。
4:除冬瓜外，先放其他材料，待水煲滚後，再放冬瓜以中火煲1.5-2小时不便成。
5.煲好后原只海鸭仔，切件白切食用。
小贴士：
冬瓜不要切皮，否则煲得耐会溶而失去口感。
汤水功效:
暖胃健脾，滋补五脏，止咳平喘。
