古人云：民以食为天。

药补不如食补，食补不如气补。

这些古语，都是在提醒我们饮食不可忽视，是健康的关键保证。而且，食物也是有四气五味的。

几天前，我报名参加了“古法轻断食调养班”，教学目标为“还身体以清爽，给生命以滋养”。

旨在让学员们了解和掌握自己体质，学会给自己食物配方，养成良好饮食习惯，通过食养方式，让饮食走上健康轨道。

君不见，经常看到患者就诊时的咨询场景：

“大夫，我吃点什么好？”

通过几天的学习和体验，我已经有了健康饮食的意识和些许进步。

原来，我们吃过的饭菜饮食，都不是简单地为了填饱肚子和满足味蕾，它们只不过换了一种方式，运化为气血、能量、以及精气神，然后再慢慢滋养我们，让我们长大成人，变得血气方刚，精力充沛，延年益寿。

现简单将学习和实践心得，梳理总结如下。

一、正念饮食法

如果说，舌象是人体肉身外在的一面镜子。那么，正念就是身心内在的镜子。

正念的关键在于观察当下，关照眼前，带着某种目的，对此时此刻的一种身心觉察。

此处，有一句古诗正是道出了发自内心的正念之重要性：

身为菩提树，心如明镜台，

时时勤拂拭，勿使染尘埃。

正念饮食，倡导对待食物的态度是接纳、开放，以及保持好奇心。

正念饮食，就是带着察觉某种食物对我们身心的感受这一目的，去感知和体味食物，感受食物带来的丰富口感和营养，以及对身心的满足。

所以，饮食中“觉”的能力很重要。

要学会提高我们饮食当中的知觉力，关照当下，明白饮食中的注意细节，从小事做起，逐渐养成良好的饮食习惯。

以我自己来说，在将要吃饭时，首先放下手中的事情，心神集中在食物上，感觉这一刻的饥饿程度，想吃什么？

其次，当食物进入口腔开始，就用口鼻舌、吞咽，胃肠去全身心感受它。

再次，察觉进食的每一口中食物的滋味、气味、软硬度和口感，慢慢品，细细嚼，在充分咀嚼之后，再慢慢吞咽下去。

最后，在完成进食闭上口的那一刻，回味和体会身体的感受。

按上述这样吃法，不久就会有饱腹感，可减少食物摄入量，对减重者很友好。

也可有效避免过度饥饿，吃过量、吃过烫，吃过凉，有益减轻肠胃负担，助益健康。

但是，它并不影响对食物美味的享受。甚至只吃少量品种的丰富口感，却胜过多品种的食物，因为你是在全身心投入地去细品了，而不是囫囵吞枣、心不在焉地进食。

虽然吃了很多，但因身心不合，感受到的口感并不丰富，或者吃的很快，给肠胃消化带来负担，影响身体健康。

另外，我还明白了，仅仅依靠食物，替代不了身心的修养，食物也抚平不了内心的伤痛。

因此，那种大喜大悲时的暴饮暴食，也应该避免。

所以，正念饮食，提倡的是用正念观察自己的饮食，情绪和思维，能够帮助我们更加全心全意地活着。

总之，日常吃饭饮食很有讲究、大有学问，值得深入学习和长期践行。

二、饮食有宜忌

关于饮食，中国古人早就有所论述，这方面的内容散落在中国养生古籍当中，其中有着很多精辟的见解。

有些来自古代医药学家孙思邈（也被后人称为孙真人）所言，有的出自陶弘景的《养性延命录》，还有来自中国的其他食疗古籍，这些给后人留下的宝贵文字资料，是古代饮食文化的精髓，值得我们慢慢学习和传承。

今人再次重读先人的这些文字，就仿佛一位老者，对现代人的细细嘱咐，悉心叮咛，我们可从中看出古人对饮食的认识、态度以及规矩。

中医有一部清代时期的著作，叫做《医门法律》，里面讲述了医学领域中哪些事情是不能逾越、不能做的。同样，饮食也有法律，有边界。

首先，《黄帝内经•素问》中说：

五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。

提出了这样一种膳食搭配理论。以此为基本原则，衍生出很多其他具体的饮食要求。

这里摘录出几条古人关于饮食的原文，以便我们慢慢揣摩和理解。

1. 食不厌细嚼，饮不厌细呷。

2. 凡食欲得恒温暖，宜入宜销，胜于习冷。凡食皆熟，胜于生；少胜于多。

3. 空腹勿食生果，令人隔上热，骨蒸，作痈疖。

4. 凡食，先欲得食热食，次食温暖食，再次冷食。

5. 饮食不可冷，不可过热。热则火气即积为毒。痈疽之类，半由饮食过热及炙煿热性。

6. 食热食汗出，勿洗面，令人失颜色。

7. 怒后不可便食，食后不可发怒。

8. 人之当食，须去烦恼，食勿精思。。

9. 久饥不得饱食，饱食成癖病。

10. 先饥而食，先渴而饮。食欲数而少，不欲顿而多，盖饱则伤肺，饥则伤气。

以前的我，有一些不良的饮食习惯。

比如，我是水果控，经常随时随心就吃水果，不管是早晨空腹还是晚上，而且也没有数量的管控，想吃多少吃多少，完全不知科学饮食的概念和意识。

现在我猛然醒悟了，这种吃法都是不可取的。

三、重塑大脑对美食的触发机制

朋友，你是否经常为难以抵挡美食的诱惑而苦恼，觉得管住嘴巴有点难？

尤其是在吃自助餐，或者非常饥饿劳累时进餐，不小心就容易吃得过多、过快等。

那么，应该如何控制食欲呢？

当你看到美食了，就忍不住要去拿。这是因为只要见到了，就是一个信号，就会触发大脑以往的机制，当过往已经形成了对美食的诱惑，大脑就会一次又一次加强这种触发机制。

当第一次看到美食，大脑机关被触动打开，哇，很好吃，手就去拿了，此时大脑对这种食物的触发机制被加强了。

即，最先是看见，然后触发了大脑机关，最后就去获取。这样大脑神经通路就建立起来了。

那么以后，一旦看见某美食，该通路就被自动激活，你会不假思索就去将美食放入盘中。

古人有句话：不见其所欲。

所以，只要食物不被看见，从源头上就杜绝了大脑神经通路的接通。

此时，可选的做法有，可以避开那个美食被看见的场景，自带饭菜，或者让别人代为取餐等。

还有一种有效抵御美食的方法，就是重塑大脑的触发机制。

你之所以对某种美食有渴求，其实是以往一次又一次的大脑触发认知的加强。

所以需要放下该执念，也就是改变认知：

我并不是一定要吃这种食物才能满足自己。

这样把令人苦恼的问题变得开放，变得灵活而有弹性。

那么，现在我该怎么做呢？

一方面，我喜欢，想品尝美食。

另一方面，我也知道，过量的饮食对我的身体有不良影响。

那么建立和寻找二者的平衡，让大脑重建一种新的机制，这才是解决问题的关键。

所以该机制的核心就是放下执念，按照正念饮食法去践行。

长期如此，你就会吃饭慢下来，细心感觉和品味食物，哪怕是一种食物，其丰富和美好的感觉也不亚于多种食物的满足感，最终就不会出现吃的食物品种过多、食物总量过多的后果。

综上，通过学习科学饮食知识，依靠食养的方式，不仅能瘦身除毒邪，让身体清爽轻松，也能让有限的食物滋养身心，为高质量的生活、健康的生命提供能量和精力保证。