冬天来了，吃就成了一个问题。每天午休和下班前，我都会两手托着自己的双下巴，认真地思考接下来要上哪儿去吃饭。

按道理来说，现代人早已不用像远古老祖宗那样为了挨过冬季而储存脂肪。但一进入冬天，我分明地感觉到自己的胃口比以前提高了一大截，镌刻在基因之中的觅食冲动每到饭点就被准时唤起，渴望着能找个地方美滋滋地吃上一顿热气腾腾的饭菜。公司楼下的食堂或是对面的几家小店早已不能满足我的需要，好在自己上班就在中山公园旁边，住处则紧邻华师大，多少都算得上繁华之地，只要花些心思总能找到合胃口的馆子，再加上还有辆随时可以说走就走的自行车，于是我就这样踏上了冬日觅食的旅途。

如果说来到上海这几年我的饮食习惯有什么变化的话，最主要的大概就是喜欢上了吃面。在上海的大街小巷之中，各种苏式浇头面的店铺随处可见。这些面馆最和我心意的一点便是可以按照自己喜好搭配多份浇头，等一齐上来或是吃一口面再吃几口浇头，或是直接将浇头统统倒入面中，一阵搅拌之后哧溜哧溜大口吃完，都可谓过瘾至极。只要有几样自己喜欢的浇头，便可以搭配出许多变化。公司附近有家苏式面馆因为浇头种类丰富，是我的长期固定觅食场所之一。之前在那儿曾经吃了快半个月的焖蹄加香菇加卤蛋，最近换成了鱼香茄子加香菇加荷包蛋。这两天我则琢磨着什么时候奢侈一下，来个焖蹄加鱼香茄子加香菇加荷包蛋的全家福搭配试试看会有什么效果。顺便一说，面馆的繁荣也早就了品质的不稳定，即便是同个牌子下面的连锁店，味道也未必保持一致。而且名气一大李鬼也就多，某次路过一家老盛昌面店吃完后出来，才发现这店的名字叫“老盛兴”、后续我又陆陆续续发现了老昌盛、老昌兴等各种让人傻傻分不清的李鬼们……

如果说苏式面馆的特色在于浇头的百变搭配，那么就我吃过的上海本帮面而言，它的特点就在于浓油赤酱味道够重，对于好这口的人来说吃起来是无比过瘾。一般来说吃本帮面很少另外加点什么浇头，要么就是加块炸猪排或烤麸之类的小菜。我吃本帮面喜欢点拌面，除了拌面更能体现重口的特点外，还因为好的现炒浇头有着其特有的“锅气”，这种又香又焦的美妙滋味一入汤水就会被稀释掉，非拌面不能体现。再配上与浇头一起刚出锅的醇厚酱汁和用油煸过喷香四溢的焦黄色葱段儿，当它们和洁白的面条拌在一起时，可谓天雷勾动地火，烈火喜逢干柴，所有一切言语此刻都是多余，只恨自己没像牛一样多生几个胃袋，就能一次多吃几碗。

既然说起本帮面，顺便也就说下几乎每家面店里都会一起卖的炸猪排好了，上海常见的是面包糠裹猪排的流派，典型的西方舶来品，却演绎出了属于自己的本地风采。虽然做法简单，但要真能把这猪排炸得外脆内嫩也不容易，我吃过的大多数炸猪排都多少有炸得过老的问题。相比这种炸猪排，我更喜欢住处附近一家本帮面馆里的油焯大排风格（喏，就是上头图里的大排）。虽然始终没弄明白所谓“油焯”到底和油炸有什么不同，但从口感来说，相比面包糠流炸猪排的脆，它的最大特色就是嫩，从里到外全方位无死角的嫩，第一次吃到时简直是无比惊艳，还没回过神来一盘炸猪排就已经被消灭干净，差点把舌头也误当做猪排一起吞下。再加上这家店不似很多其他面店小气只肯给倒一点辣酱油，而是豪气地每桌一瓶辣酱油放那儿随你倒，良心满点。而且拌面更是一绝，完全符合我的重口要求，于是自然就成了我最常光顾的地方之一。

这家店之前还卖过一阵子双浇头拌面，其中的虾仁肉丝拌面在我眼中简直是超赛合体一般的存在，曾配着油焯猪排连着吃了一个多礼拜，到最后老板每次看到我一进门就主动问是不是吃双浇头配猪排。可惜某天再去只见菜单换过，双浇面取消就剩单浇头拌面。老板念在我是熟客，额外给我做过两次双浇面，不过后来也就不好意思让他给我单做，现在过去最常吃的则是猪肝拌面加炸猪排的搭配，或是肉丝拌面加荷包蛋加烤麸。夏天时老板会在店门口摆出一圈露天的桌椅，每次饭点路过就可看到店门口黑压压一片人埋头吃面的壮观景象。现在冬天则是统统收到了店内，在让人瑟瑟发抖的冬夜，一拉开门扑面而来的热气，以及包裹着在热气之中不由分说就钻入鼻孔的四溢香气，瞬间就能让人血槽全满胃口大开，等到面上来张牙舞爪地吃完后一抹嘴，顿觉人生无憾，满足得几乎要飞升成仙。有这么一家店在旁边，多冷的冬天都能过得很踏实。

离我住处自行车十分钟不到的路程，还有家号称做了15年烧烤的老店，传说每天晚上10点到凌晨歇业都是客满状态。但我从来都没见过这场景，因为我都是6点多的晚饭时间过去，此时店里一般只有2、3个人在吃烧烤。也许是因为这样，吃过两次之后老板就记住了我，把我默认为“经常来这里吃烧烤的熟客”，见面了都会点头打个招呼。这家店的位置正好是在一个菜市场的入口旁边，据说老板每天都会根据预估的销量从菜市场进新鲜食材用来烤制。大概也是因为这个原因，所以这里的烤物口感上相比普通的烧烤店会鲜嫩一些，也没那么重的油烟味。

不远之处，还有个卖葱油饼的小店也是我常去的地方。葱油饼可以说是典型的垃圾食品，重油，高热量，还没什么其它营养，但所谓吃货从来都是只问口感不问健康，即便看到那口漆黑平底煎锅中厚厚一层疑似地沟油的物质，仍是受不住五脏庙的鼓动，毅然掏钱，原因无他，就是爱吃，任性。在被冷风吹得牙齿上下打架的寒冬里买两枚刚刚出炉，热气腾腾油光发亮外脆内酥的葱油饼，，一口咬下去只听得噼里啪啦酥皮一阵作响后，拌着葱油香的一股热气顺着舌尖直抵肠胃，就如被绝世高手传输了纯阳内力，在这冬夜里整个人都活络了起来，浑身上下三万六千个毛孔仿佛那蒸汽机一般热气喷涌而出，高声齐赞：垃圾食品真好吃！

因为它们，不论是再有多少个冬天我也能熬得过去。因为它们，这个冬天我也要认真考虑怎么减肥的事情了_(:3」∠)_