鲍鱼作为中国传统的名贵食材之一，位居四大海味之首，素有一口鲍鱼一口金的说法，被誉为“餐桌黄金、海珍之冠”，鲍鱼肉质鲜嫩柔滑，深受大众的喜爱，如今随着人们生活水平的不断提高，鲍鱼也逐渐走进了寻常老百姓的餐桌了。不过鲍鱼作为高档的烹饪食材，身价一直相对高昂，而且市场上也出现了一些假鲍鱼出售，因此在挑选鲍鱼时就一定要掌握相关的技巧与辨识能力，今天真鲍鲍鱼捞饭就来手把手教大家如何挑选鲍鱼。
1.观外形：我们在挑选购买鲍鱼时，必须要仔细查看鲍鱼的外形是否完整无损，将那些有裂痕或者有缺口的鲍鱼剔除，通常这些鲍鱼都不太新鲜，甚至有可能腐烂掉了，这一点是一定要注意的。
2. 闻气味：挑选鲍鱼时，我们可以将鲍鱼拿起来问一下鲍鱼的气味。如果鲍鱼散发出刺激性的气味，说明鲍鱼已经快要变质了，这样的鲍鱼也不要选。
3.挑个头：在挑选鲍鱼时，可以仔细观察鲍鱼的个头。通常来讲，鲍鱼的个头越大越好，个头较小的鲍鱼，通常质量会相对差一些。同时鲍鱼肉质肥厚的也比肉质干煸的好一些。
4.看颜色：鲍鱼的颜色与死亡时间的长短有关。如果颜色越粉嫩，表明鲍鱼越新鲜。相反，如果色泽越暗淡，表明死亡时间越长，鲍鱼的新鲜度也越差。这种鲍鱼就不宜购买了。
以上就是小编整理的关于挑选鲍鱼的注意事项，大家在购买鲍鱼的过程中可以试一下，效果还是非常好的，能够有效避免踩雷。
