钴和铜的功能。
所有非精制食物都是优质土壤中种植出来的，含有动物和人以及作物本身维持正常生命过程所需的各种矿物质。
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钴是形成维生素B12所必需的一种微量元素。每天只需三微克维生素B12就可防止恶性贫血。然而就是这么少，却让无数人出现疲劳症状。
当土壤中缺乏钴时，种植出来的植物也会缺乏钴，摄食了这样的植物和动物当然也会缺乏钴，而食用了这种动物和植物的人也不可避免地缺乏钴。
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另一种微量元素——铜对于多种酶的循环会起到一定的作用，而且它还是散产生核糖酸（RNA）所必须的元素，而核糖核酸是构成每一个细胞核的一部分。铜有助于骨骼，大脑一神经和结缔组织的生长，还能帮助神经系统和大脑发挥正常的功能。缺乏铜将减少身体对铁的吸收，还将缩短血红细胞的存活寿命，导致贫血，另外，铜还对色素的形成起到一定的作用。
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黑色毛发的动物如果缺乏铜变成灰白色，同样，人的头发变成灰白色也与贫血有关，缺乏铜的症状在植物中也非常普遍，所以我们大多数人缺铜，动物的肝脏，肾脏和大脑都含有铜。另外，干豆，豌豆，全谷面包，麦片以及绿色蔬菜中含有少量的铜。与其它很多营养素一样。摄取非精制食品一般都能获得充足的铜。
＂知道改变生活＂
