腊月二十前后是杀年猪的时候，村子里随时都能听到猪的哀嚎，黎华两兄弟和几个小伙伴便满村子的游荡，寻找猪的刑场。
杀年猪可是要预定时间的，杀猪师傅也是本村人，到了年底就会特别的忙，一天要杀好几头猪。黎华家的年猪便定在了腊月二十二的上午。
这天，父亲母亲都起了个大早。父亲把杀猪凳、杀猪桶都从阁楼上搬了下来，在院子里摆放好，还准备了一张梯子。母亲在厨房忙着烧水，烧开一锅后便挑到院子，倒进烧猪桶里，接着烧第二锅。等烧猪桶里装有一半开水的时候，父亲便去喊杀猪师傅了。
烧猪师傅带了一个徒弟，父亲顺道把小叔叔也叫了来，四人便一起去猪栏里拖猪。杀猪师傅毕竟是老手，手起钩落，便用手上的大铁钩钩进了猪的左耳里。猪仿佛也知道是自己的末日到了，不停地哀嚎并往后退，浑不觉大铁钩带来的痛楚，父亲三人便帮忙着一起把猪拖到了杀猪凳旁。
杀猪师傅带了一块大皮围裙，左手抓住铁钩，右手便一把扣住了猪头，父亲他们便抓脚的抓脚，抓尾巴的抓尾巴，抬身子的抬身子，四人合力把年猪给翻在了杀猪凳上。
杀猪师傅死死按住猪头，找了找位置，便一刀子捅了进去，温热的猪血随即喷涌而出，母亲便将撒了些许盐的水桶给接在了猪头下面。随着喷出的血越来越少，猪的哀鸣声便也越来越弱，杀猪师傅揉转着猪头直到猪血流尽，猪也不再动弹，便示意大家松手，把猪放进了杀猪桶里。
或许这就是死猪不怕开水烫的由来吧，杀猪师傅肆意地翻弄着，尽量让猪的每一寸都能接受到开水的洗礼，直至水已不再那么滚烫。
接着杀猪师傅便和徒弟一齐上阵，先从头部开始刮起猪毛来。猪头是最难处理的，不仅仅是外部的猪毛，猪鼻和猪耳也要清理干净。然后是猪蹄和猪脚，猪身是刮得最快的，一把大刮刀掠过便是一大片。随着两片刀光上下翻飞，不一会年猪全身便都是白花花的了。
黎华打小便觉着杀猪师傅的刀应该就是世上最快的刀了，只见轻轻一绕，一整个的猪头便被割了下来，再一绕便是一圈猪脖颈。杀猪师傅又掏出了他的大铁钩，钩在了猪的断头处，一把把猪拖出杀猪桶，父亲便将木梯子倾斜过来，众人合力把大铁钩钩在梯子上，梯子往墙上一靠，白花花淌着水的年猪便给挂了起来。
杀猪师傅换了把大号砍刀，从脖颈处朝着腹部方向一刀而下，猪内脏便汩汩而出，父亲拿过一个大号木盆，一股脑便全给装了进去。
猪内脏的处理一般都交由徒弟完成。猪心猪肺是连一起的，猪肚猪肝和猪腰子分离出来后，最繁琐的就是大小肠了。拿一根长长的筷子，从肠子的一头往里顶，肠子顺着筷子往回撸，等筷子撸出头后用手一捋，整副肠子便全部给翻了过来。翻肠子的过程都在杀猪桶的水里进行，细节实在有些不可描述。
杀猪师傅在剥离下两片板油后，便将年猪彻底的分成了两半，都放置在了杀猪凳上，接下来便是猪肉的分解了。黎华他们也不懂具体是个怎么分解法，只知道有里脊、火腿、蹄膀、条肉、夹心和猪脚等的叫法。
当然，分解好的肉还要上个称，由于都是以吃猪草为主，养了一年的猪也不会太大，黎华家今年的年猪比起往年还算是大的，也就116斤的肉。
母亲挑了几条肉，便去厨房忙去了。到了中午，便吩咐黎华两兄弟去喊奶奶、叔叔婶婶、外公外婆、舅舅舅妈……，农村杀年猪也算是件大喜事了，亲戚朋友都会喊来一起吃大块猪肉，为了解腻往往都会再煮上一盆萝卜。
黎华一边啃着碗里的大肉 ，一边心里感叹着：要过年了，真好！
