前天和女儿在太二酸菜鱼吃午餐，女儿突然说了一句，你又有极简题材可以写文章了。
沉醉于酸菜鲜香中的我，猛一抬头，双眼大放光芒：是什么？女儿狡黠一笑，就是你面前的酸菜鱼呀。
嗯，还真是这样呢。
我们第一次吃太二是在深圳金光华店，不到十一点，店内已坐满大快朵颐的顾客，而店外也排起了长龙，当时就把我们惊呆了……
女儿是个吃货，我也乐于陪她通过吃去看世界，去体验不同的人生味道。
我们经常会在吃饭的时候，品评一家店哪里好，哪里不好，为什么生意好，为什么生意不好……
吃完太二，我们走出商场，经过隔壁的一大溜知名餐饮店，看到他们门庭冷清、努力招客的辛苦模样， 不禁引发许多讨论和思考……
太二为什么这么火？就是因为把简单的事做到了极致。
回到家，在网上了解到太二创始人九哥的故事，再次印证了我的想法。
九哥，是九毛九的创始人。2015年，众多餐饮品牌在经营上都遇到了瓶颈，营业额普遍下滑，当时，九毛九的店面很多都是五六百平米。
九哥意识到，小而美才更适合未来市场发展。
小而美，不正是我们经常说的，足够少足够好么。
九哥认为理想的模型应该具备三个要素
1、要好吃；
2、产品不能多，多了就做不好；
3、标准化程度要高。
图片发自简书App
彰显极简之道的太二由此诞生
只有一道主菜
就是每桌必点的酸菜鱼，分三个规格，你可以理解为二人份、三人份和四人份。
女儿点的是二人份，受我的极简理念影响，她点菜从随心所欲到仔细斟酌，从撑饱浪费到适可而止，我心甚慰。
菜单很简单
没有超过二十个品类，有鲮鱼菜心、上汤娃
娃菜；五个左右凉菜；酸菜鱼可选配菜金针菇、脆豆腐、两种粉丝；主食有我喜欢的糍粑。
菜品少给人的感觉是，精挑细选，精致诱人，每一道都值得品尝。
餐具只有黑白二色
餐盘都是纯白色的，但根据菜品有不同的造型；米饭碗是黑色的。
极简不是简陋，而是简约不简单。
超过四人用餐不接待，不拼桌，不加位
真是空前绝后的规定，试问哪家店会拒绝人多呢？
太二解答：人多吃饭戏都在人身上，完全不记得吃到嘴里的是什么，而最多不超过四人，就几个知已好友，不用抢戏，才能真正品到酸菜鱼的美味。
我竟无言以对。
不能加辣减辣
太二答复：每个人接受辣度的程度不一样，无法满足所有人，所以只能把我们认为最好吃的辣度做给大家。
个性化加辣减辣？不存在的。
没有BB凳
太二答复：店里的菜品、灯光、桌椅等一切设施都是为年轻的成年人设计，所以不会增加婴儿凳。
此处我要抗议，请问什么是年轻的成年人?好吧，幸好我有一颗年轻的心。
不做外卖
外卖耗时，影响口感。我们只想让大家吃到最好吃的酸菜鱼。
从不点外卖的极简主义者频频点头中。
不加盟
极简目标：把自已最擅长的做到最好。
不做官方网站
同意！年轻的成年人手机都看不过来呢。
不打折
从点菜到买单默默地自已在手机上完成就好了。
不打折但价钱适中，太二还是你赢。
太二九哥之极简之道
最简单的产品结构就是一道产品，产品复杂了，一定做得不好吃。
把产品外的各种收费全部取消，同时将服务简化到极致，点餐、倒水、买单等全由顾客自主完成，成为一家既没有多余的服务、也没有多余的收费、简简单单的餐厅。
以前我们总是想让所有人都满意，让所有人都喜欢，现在这个时代很难，不要贪大求全，要在一个点上突破，把自己做好，一定会有人喜欢你的。
在竞争日益残酷的今天
太二的成功绝不是偶然
少即是多！
唯有简去
多余的物品
多余的赘肉
多余的交际
多余的目标
聚焦
最喜欢的
最擅长的
最天赋的
才能活成自己想要的幸福模样。
我是简悦
我喜欢极简生活
感谢你的阅读
