上周末去表弟凯家聚餐，弟妹英子做了一桌好菜，凯弟拿出美酒招待我们，小孩子们在书房玩手机游戏，各得其所。
弟妹亲自烹饪的菜和汤，色香味俱全，令我刮目先看，我这弟妹是高中语文老师，不光有才华，厨艺也是大大的赞，其中一个拿手菜——炸鸡柳尤其得到孩子们的喜爱。
我还没来得及拍照，这炸鸡柳已经被孩子们抢去一半，大家都说好吃，我尝了一个，嗯，又香又酥。美食家老猫虚心向弟妹请教做法，弟妹毫无保留地告诉了我。
又到周末，彪悍另一只猫要做美食炸鸡柳了！
准备食材：鸡脯肉、面包糠、淀粉、鸡蛋、油、番茄酱。
1.把鸡脯肉切成条。
2.加料酒去腥味，加盐、生抽、胡椒粉、麻辣作料、十三香，搅拌均匀，腌制一个小时。腌制的时间越长，越入味。
3.去买面包糠。
除了面包糠，以上所需要的食材家里都有，到哪去买面包糠呢？
在带着女儿去广场玩的途中，我到面包房去问，没有买到，好失望。我想去别的面包房再问问，女儿则建议我去超市看看，果然，我们还真的在超市卖佐料的区域找到了面包糠，6元钱一袋，不算贵吧。
4.买回面包糠时，鸡脯肉已经腌制3个多小时，这回真的腌制入味了。加淀粉搅拌均匀。
5.打一个鸡蛋，搅匀备用。
6.把裹着淀粉的鸡肉，用筷子夹起来，蘸上鸡蛋液，放入面包糠中，再裹上一层面包糠，一个一个散放在案子上，备用。
此时需要耐心，因为心急做不了好吃好看的炸鸡柳。
炸鸡柳对小孩子真的有吸引力，女儿今天主动来厨房帮忙，还用手机拍照，自己配上文字，看起来像模像样呢！
7.锅里倒入油，开火，油热后开小火。重要的事情说三遍，用小火、用小火、用小火来炸。不然，就会变成黑鸡柳。
当我忘记把火关小一点儿时，锅里油太热，炸了几个黑鸡柳后，我把火关一会儿，又往热油里倒入一些凉油降温，真是亡羊补牢，未为晚矣。
这补救措施很得力，我再次开小火，把裹着面包糠的鸡肉一条一条放入锅中，每次只放三五条，就用漏勺很快将鸡柳们捞出，鸡柳很容易熟，上色很快，看橙色的鸡柳很蓬松，看起来很漂亮！勾起你的馋虫，口水就要就出来了吧。
别急，刚炸出来的鸡柳很烫，小心呀！
8.老猫大厨先尝一尝炸好的鸡柳。咬一口，真正的外焦里嫩，好吃！女儿拿来番茄酱。蘸着番茄酱，鸡柳更好吃！女儿发自内心的说：“妈妈，你连炸鸡柳都会做，还做的这么好吃，我真服你了！”
真遗憾，我家食肉兽周末也加班，中午没有回来吃饭，老猫和小猫品尝着美食，心里觉得美滋滋，似乎又有点儿小遗憾！
拍一张女儿品尝美食的照片发给食肉兽，他夸我是一位好妈妈。想起一句广告语：“爸爸妈妈最开心的事就是看到孩子大口吃饭！”
虽然油炸食品不宜多吃，但是偶尔吃一点儿还是可以的吧！
你喜欢这炸鸡柳吗？
