平菇是人们日常吃得最多的一种食用菌，但是在炒制过程中会出现很多汤，让制作者很头疼，因为即使他们很小心地去清洗，用最少的水去清洗，依然会出很多汤。大家惯用的办法就是把平菇先焯一下水，再炒时就没那么多汤了，可是这样会损失一部分营养。
平菇为什么会出这么多汤？其实是因为你购买的平菇被人为加了两次水，第一次加水是在菇农采摘后加水，第二次是在批发市场的批发商加水，经过两次加水后，平菇的含水量就非常高了，所以您在炒平菇是人们日常吃得最多的一种食用菌，但是在炒制过程中会出现很多汤，让制作者很头疼，因为即使他们很小心地去清洗，用最少的水去清洗，依然会出很多汤。大家惯用的办法就是把平菇先焯一下水，再炒时就没那么多汤了，可是这样会损失一部分营养。制时会出很多汤。人们为什么要往菇内加水呢？有两个主要原因：一、增加重量，最多能加一倍水，降低市场销售价格，让人们感觉物美价廉。二、方便保存，外形美观，卖相好；如果不加水鲜平菇在常温下存放一天，就会因缺水而开裂，不好看。平菇加水存在的问题是：一、烹饪时出汤不好处理，口感差。二、水的质量无法把握，人们加的水可不一定全是自来水哟，用水安全也是最大的问题，直接导致食品安全问题。
平菇为什么会出这么多汤？其实是因为你购买的平菇被人为加了两次水，第一次加水是在菇农采摘后加水，第二次是在批发市场的批发商加水，经过两次加水后，平菇的含水量就非常高了，所以您在炒制时会出很多汤。人们为什么要往菇内加水呢？有两个主要原因：一、增加重量，最多能加一倍水，降低市场销售价格，让人们感觉物美价廉。二、方便保存，外形美观，卖相好；如果不加水鲜平菇在常温下存放一天，就会因缺水而开裂，不好看。平菇加水存在的问题是：一、烹饪时出汤不好处理，口感差。二、水的质量无法把握，人们加的水可不一定全是自来水哟，用水安全也是最大的问题，直接导致食品安全问题。
