我开始做卤肉的时候就认定，一定要做健康且好吃的卤肉，给每一位热爱美食的消费者。但是你会发现，市场上很多的卤都是加了添加剂、香精、色素，因为一般的方法很难制作出颜色和口感都很好的卤味。还有大部分小店的卤肉都是使用很简单的调料或者红油，对顾客味觉的冲击是完全不够的。
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为了解决这个问题我下定决心，于是我专心研究卤菜底料配比，制作方法，还有特制红油。香辣可口的红油才会让卤肉真正的称得上美味，经过我无数次的实验，终于制作出让大多数多人都喜欢的香辣红油和健康味美的卤菜的做法。这其中过程真的很艰辛。花椒5g，香叶5片，桂皮1块，八角4个，生抽5ml，料酒5ml，蒜头5瓣，老抽15ml，冰糖15g，姜5片，葱白，做法：将洗干净的牛腱子肉250g逆着纹理切成两半。牛肉冷水下锅，开火煮沸撇去浮沫，继续煮约5分钟，捞出清水洗净。在电饭煲中放入葱白2段、姜片5片、蒜5瓣，八角4个、花椒5g、桂皮1块、香叶5片、冰糖15g。放入焯过水的牛肉，加入料酒5ml、生抽5ml、老抽15ml，再倒入清水没过牛肉。放入电饭煲中，炖煮1小时，拿一根筷子能轻松插入牛肉即可捞出。卤牛肉放凉后切片装盘即可享用，谢谢大家的关注！！
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