上周回家和老妈一起挖了不少荠菜。全是野生的阳光充足，荠菜味足。
只是挑拣是个大工程，第一步骤剔除杂草，黄叶，第二步骤清洗，第三步骤用剪刀剪去老根，第四步骤继续清洗，第五步骤炒烫，第六步骤继续清洗，反复清洗，第七步骤拧干水份，分成几个小袋存放，塞冰箱冷冻，啥时想吃，啥时拿出来。没点耐心这野生的荠菜还真不要吃了。
终于有时间了，拿出荠菜解冻。我去买了馄饨皮，黑猪肉，顺了点板油，来点茭白回家做馅。
五花肉直接搅成肉泥，荠菜切碎，茭白去皮切丝再切的很细碎（以前总觉得茭白太老，直到有一天，发现卖茭白的把皮刨了，哦，茭白的肉还是很嫩的。经验来自生活呀），把板油放锅里小火熬成油渣，切碎了放馅料里，增加口感。
下面和馅，茭白和荠菜各放一个盘子，各自放上肉糜，葱碎，茭白肉的当一个鸡蛋，荠菜肉的放了2个鸭蛋，少许盐少许生抽，一点花椒粉，剩下就是体力活了，顺一个方向搅馅料，过程中手挺累的，馅和好了，一边烧水一边包馄饨，先煮几个尝尝咸淡，口味一次成功，所以没有怎么做添加。
图片发自简书App
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茭白肉的还是第一次尝试，我觉得胜过荠菜肉的。可是送给朋友35只，居然一次性吃光。
第二天早餐煎馄饨喝稀饭感觉也是很美的。
