说起茶店牛肉，很多人都会不约而同地想到巴东茶店子的牛肉。不少吃货吃了茶店牛肉后，对牛肉就有些爱不释“口”了。
那么为什么茶店子牛肉这么好吃呢？原来啊，茶店牛肉的材料特别讲究，牛肉来源于当地的养牛专业户，一般都是当天清晨，养牛户现杀现宰好后选择上等牛肉送来，这样的肉不但新鲜而且肉质相当好。
而做法讲究就是茶店牛肉美味的另一重要因素了。记者在餐馆里见识了师傅干烧牛肉的全过程。干烧时，将猪油烧到八分热，加入整个的小红尖椒、大蒜和姜片、花椒等，待佐料烧出香味后掀至一边，再将切成片的牛肉放入油中用中火慢慢烧，油的用量以浸过牛肉为益。牛肉事先还要汆成七分熟。牛肉切片也是有学问的，师傅告诉记者，切的时候要逆着牛肉的纹路，这样切出来的牛肉才会即均匀又整齐。一般来说牛肉香气四溢时，就可以放盐、味精、胡椒等，依客人口味来。茶店的牛肉餐馆还会在加盐之前加一点点糖，烧出的牛肉会更有嚼劲。
牛肉在端上桌之前还会搀上薄酸萝卜片，上面再撒上几跟绿油油的香菜。嚼一块牛肉，再喝一口包谷酒，那真是别有一番滋味美在心头。香喷喷的干烧牛肉，再配上黄澄澄的土家包谷饭、浓浓的和渣、红艳艳的渣辣椒，那感觉又怎是一个“美”字了得！
的确，巴东茶店子牛肉闻名全县，可是要想吃到茶店牛肉可不一定非得去巴东了。如今利川龙船天街B区也有了了茶店牛肉。老板杨斯宣是正宗的巴东人，看到很多利川人对茶店牛肉如此钟情，就把店开到了利川。
吃货们，如果你想吃正宗地道的牛肉可千万别忘了到龙船天街来，干烧牛肉、涮牛肉还有牛肉串，一定能让你吃得满嘴生花！
