烧烤摊是很多故事的开始。

这是一个沾满烟火气息的地方，美食，美酒，美人。

前不久，B站又放出了一记大招，一款与世界杯和101应景的美食纪录片横空出世——

人生一串

充满江湖气的海报，中国版的深夜美食，这才是我们普通而又不平凡的生活。

这部由B站出品的美食纪录片，上映之后，豆瓣评分就达到了不可思议的9.0。

不是什么博大精深的中华美食，这里也没有什么厨艺惊人的中华小当家。

摄影师只是把镜头对准了你们家门口的烧烤摊。

烤串，花生毛豆，啤酒，麻辣小龙虾，炒面······

这才是我们的深夜食堂啊 ！

摄制组跑了好几个月，拍了全国27个省的500多家烧烤摊，出现在片中的烤串儿师傅都有着自己行走江湖的独家绝招。

纪录片的第一集「无肉不欢」，请各位朋友不要在肚子饿的时候看这集，相信我，你会忍不住点个外卖的。

四川大凉山脚下有个小二自助烧烤店。

店主小二哥是个嗜酒如命，性格豪爽的川汉子。

这家经营多年的烧烤店，有一种吸引着无数肉食爱好者的美食——凉山小猪肉。

要问这道烤猪肉有多美味，桃子只能用片中一位吃货小哥的话回答你：出门在外，除了想我妈，就是想吃这的烤猪肉。

凉山小猪肉之所以这么有名，就在于它选用的猪肉与特殊的腌制方法。

 当地彝族自家养的山猪，既有家养土猪的岁月风味，又有小乳猪的细嫩口感。再加上当地彝族人的土法腌制，蕨草和松树的香味儿渗入肉里，拥有一种独特的清新感。

 上好的猪肉到了小二哥的店里，就离变成顾客们即将品尝到的饕鬄盛宴不远了。

处理的方法也很简单，连皮带骨剁成大块，再用简单的小米椒、蒜末和盐腌了，淋上香味独特的菜籽油，连肉带皮烤制。

鲜嫩的猪肉经过高温火焰的炙烤多余的油脂被高温逼出，猪皮外焦里嫩，猪肉鲜美多汁。

最后再配上由辣椒、黄豆、芝麻磨成的蘸料，这就成了当地人最钟爱的一道夜宵美味。

云南昭通牛肉小串。

一口一串，欲罢不能。

精通牛肉小串做法的是昭通当地的回民，他们有着独特的秘方。

不同于直接穿串开始烤，昭通的牛肉小串在烤制之前还会有一道工序，那就是卤汤。

高汤里加入几十种香料，然后将小串放入其中浸泡，不仅有烧烤的香辣味还有卤香的回味。让人吃了根本停不下来。

新疆的红柳烤串和烤全羊。

很多人去过新疆吃完羊肉再回内地吃，都觉得味同嚼蜡。

作为一个去过新疆的人，桃子表示，吃羊真的要去新疆啊！

红柳枝子烤串儿，说新鲜红柳枝才有植物清香，然后穿了肉开烤，调料只洒粗盐。

这样见肉见火，汁液融合，才成就一串真正的红柳烤串儿。

在新疆的尉梨，罗布人至今坚守着最传统的烤全羊的工序，烤羊肉外焦里嫩，香酥可口。

烤全羊的羊要选用新疆本地的罗布羊，每家烤全羊店都有着自家独特的调料。

用调料涂抹羊的全身，撒上白芝麻之后放入馕坑中。一个小时后，香气扑鼻的全羊就可以供人们享受了。

看着大家吃肉的样子，那绝对是是对罗布羊与烤羊师傅最佳的赞美。

在中国的最南端，广东的湛江，当地人因为得天独厚的海产优势，这里烤得东西，一般都是海里产的。

而湛江人最爱的，就是一个个汁水饱满的大生蚝。

撬开生蚝，直接烤熟，不急着吃肉，先吸溜一口汤汁，就一个字，甜！

天生适合烧烤的生蚝遇上了美味的蒜蓉，这样的搭配可以说是烧烤摊上备受欢迎的最佳CP。

如果说这部纪录片的第一集是为了勾起大家的食欲，让大家纷纷携手走向烧烤摊的话，那么第二集「比夜更黑」就是导演故意拍出来，挑战吃货们求生欲的。

重口味的＂暗黑烧烤＂。

世界上没有什么事是一顿烧烤不能解决的。

如果有，那就两顿。

如果请你吃烧烤的小伙伴给你挑的都是这，我看你咋吃。

重油重辣也就算了，烤蚕蛹在东北烧烤料理中到底是个什么样的存在。

一个个身体不会动，只有脑袋会转圈的蚕蛹被一根竹签串起来，然后放在火上烤。

据说这种东西吃起来外焦里嫩，嘎嘎好吃，但是抱歉，即使一只蚕蛹相当于三个鸡蛋的营养，也抵不过大师傅挤蚕蛹那个高能过程带给我的视觉伤害。

广西百色有两道著名的烧烤就是烤猪眼睛和烤猪鞭。

吃猪鞭也就罢了，估计也就是味道怪一些。

但吃猪眼的那个场面就真的令普通观众们呆住了。

整个猪眼放进嘴里，一口咬下，黑色的眼浆爆射口腔，刺激程度是撒尿牛丸的一百倍。

说到暗黑烧烤，吃福建人的广东人肯定是榜上有名的。

鲜味一直是广东人追求的，鲜活的东西直接放在火架上烤，那画面太美，我不敢看。

全国各地烧烤界的暗黑料理真的是让人怕了，我还是安安静静的去吃羊肉串好了。

撸上串，喝上啤酒，仿佛你就拥有了全世界。

「人生一串」这部纪录片，可能是最近几年出现的最接地气的美食片了。

镜头记录下的那一幕幕灯火阑珊与人间烟火，人们吃肉喝酒，大家各自开心，这样市井的凡俗生活才是我们最平常，最真的样子。

尘烟滚滚，一日不过三餐六尺，人生只是手中一串，好了，不多说了，我要去撸串了！