说起海南，有的人可能会想起海天盛筵，想到海角天涯，想看海天一色。
这是一个与“海”密切相关的地方，在中国大陆的南端，那篇蔚蓝清澈的海域吸引着全球各地的人们，而除了大自然的馈赠，海南还有很多闪光点，足以构成你慕名而来的理由。
比如美食。
海南菜源于中原餐饮，融入了闽粤烹艺，吸收黎苗食习，引进东南亚风味，取精华去大异，最终形成了别具一格的海南菜系。
先来说说四大名菜：文昌鸡、和乐蟹、加积鸭和东山羊。
文昌鸡
它的“别名”海南鸡饭更为世人所知，然而大家对海南鸡饭是否起源于海南一直争执不下，维基百科上显示海南鸡饭的前身就是文昌鸡，起源于海南文昌。
二斑长的想法与维基百科的说法一致，不是因为“海南鸡饭”本身带了海南地名（莫名想起了重庆鸡公煲这个梗），而是海南鸡饭的组成、口感都和文昌鸡太过相似，如果能做DNA鉴定，那他们的相似度能达到98%。
同样是一碗鸡油饭加上白斩鸡的搭配。
鸡油饭粒粒分明，表面包着一层鸡油，反射着诱人的油光，吃的时候淋上酱油，单单吃白饭已经是天下美味。新加坡的焖鸡油饭的时候会放上一束斑兰叶提香，这是两地鸡饭做法有别的地方之一。
鸡肉一定不能全熟，骨头周围的肉还带着丝丝血红才算合格，皮和肉之间有一层喱状的胶汁的最上层，熟的程度、皮的色泽、肉的质感，每一个细节的特别一起组成了名扬四海的文昌鸡，不是用白切鸡白斩鸡口水鸡这些词能够一语概之的。
和 乐 蟹
刚才说到文昌鸡与海南鸡饭极为相似，看到和乐蟹又不禁让我想起了坡县的辣椒蟹/胡椒蟹，但这次没有起源的争议，和乐蟹和斯里兰卡螃蟹是完全不同的蟹种。
海鲜只是海南美食组成的一小部分。
和乐蟹出产于海南和乐镇，膏满肉肥是它的代名词，肥到甩其他蟹种几条街，特别是脂膏，金黄油亮（脑补了咸鸭蛋黄的画面），营养满格。
关于海鲜，海南是一个很有发言权的地方，地道的海南海鲜实际上非蒸即煮，蒜蓉蒸，白水煮，保持了海鲜最本真的味道，仿佛吃到了“鲜的海”。但为了满足各地游客的不同口味，有很多不同的煮法可供选择。
和乐蟹、活鱼自然是清蒸最鲜美。
螺类和贝壳类可以辣炒或者酸姜炒，香辣可口。
皮皮虾和鱿鱼椒盐做法更入味。
龙虾可以清蒸龙身，龙虾头用来煮粥。
还有鲍鱼、海胆、花蛤、蛏子等各种活蹦乱跳的海鲜，都在等候你的发配调遣。
东 山 羊
很多人不吃羊肉大多是因为羊骚味，然而东山羊就是出名在肥而不腻，食无膻味，且滋补养颜防湿，具有膘肥皮薄，皮下脂肪适中，汤味浓稠乳白，传闻这是因为生活在东山岭的羊以稀有草木为食，所以肉质才如此出众不凡。
海南地处我国最南端，在古代可谓是不折不扣偏远的边疆，可是山东羊在宋朝的时候就享有盛名，被列为“贡品”，民国的时候南京政府也将它列入“总统府”膳单，其品质的卓越程度可见一斑。
二斑长吃过很多羊肉，但是食而不膻的却很少见，默默在许个愿…希望公司派我去海南出差吧这样我就可以大饱口福啦！
加 积 鸭
别名“番鸭”，和上面提到的三种美食一起被入选为“香港人最喜欢海南十大美食”，和其他地方不同，产于加积市的加积鸭养殖方法特别讲究：先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或是蚯蚓、蟑螂（高蛋白饮食餐诶），两个月后笼养，用米饭、米糠掺和捏成小团填喂。
经过20多天的填肥，鸭的嘴脚变白，寓意着达到可以宰杀的程度。用此方法喂养出来的鸭脯大、皮薄、骨软、柔嫩、脂肪少，营养价值高，因此人们特地把在加积这个地方饲养的番鸭成为加积鸭。
该鸭和文昌鸡一样，最佳的食用方式是白切，最能体现它的原汁原味，除此之外还有板鸭、烤鸭这两种煮法，根据个人口味选择，重口的盆友们也不要为了正宗强行选白切，这样不仅不会留下好的吃鸭（怎么觉得哪里怪怪的？）体验，也无法领会这吃了高蛋白质餐的鸭到底美味在何处。
以上！
