在外人眼中，济南或许是个安静的城市，没有十分突出的个性，也不张扬。它没有像川蜀地区一般的如火的热情，也没有像江南水乡一般的似水的柔美，它就是一个质朴的城市罢。可在我眼中，济南的夜晚也会燃起一把激情的火，特别是在夏天，这火会燃得更加猛烈，让人难以忘怀——那就是济南的烧烤！
济南人爱烧烤，这是毋庸置疑的。在炎炎夏夜之中，漫步于济南的街头，你将会看到几乎到处都是大大小小的烧烤摊，大部分都是露天的，密密麻麻的坐满了一大片人。还未走近，便能听到人们的聊天声，这之中夹杂着酒杯碰撞的声响，时而还有阵阵爽朗的大笑与之相伴。声音很大却不让人觉得嘈杂，反而有一种热闹感，再加上萦绕着的浓浓肉香，让人不自主地就加入了撸串儿的行列。（撸串儿是吃烧烤的俗称）
作为一个“天生食肉者”，撸串儿简直是我毕生的一大爱好。在热夏的夜晚，来到那个常去的烧烤摊，记得要去的早一点儿，不然就只能默默看着整条街的人，而无处落脚了。穿过人群，寻到一处空座，马扎、小木桌是烧烤的标配，没有像高档餐厅这么拘束，这样简单的座位使人倍感亲切。烧烤店的服务可没有这么周到，服务员小哥都是很忙碌的，一般刚丢下一张菜单，就被其他桌的顾客叫走了。
看到菜单的你一定会很惊讶，烧烤的种类也太多了吧！不单单是羊肉，各种别的肉类也是应有尽有，甚至连蔬菜都可以烤！当你想好自己要点的东西，再招呼服务员小哥过来，帮你点上餐。接下来就是最煎熬的等待了，望望那边儿的大烤炉，炭烧得火红，师傅灵巧的手中攥着一大把肉串，在炭火之上舞动，火苗也点燃了肉串，发出滋滋的响，油星也伴着响声迸溅，似乎都能溅到在远处的你身上。肉香灌入鼻腔，刺激着味蕾。正当垂涎欲滴之时，小哥会特别贴心地送上一碟毛豆或者花生，毛豆和花生都是提前煮好的，十分入味，吃着吃着，等待也就不再漫长。串儿上来了，火热还未消去，肉还在吱吱冒油，单单是看着就让人欲罢不能。用纸擦擦签子尖，打开吃的闸门，开始吃的盛宴！
先解决完一轮，肚子稍稍有点满足感，这时候就可以打开话匣，三五好友一起，要上一桶扎啤，干杯畅饮了！此时的愉悦无法言喻，只觉山东人的热情好爽全在这烧烤之中淋漓尽致的体现，这才是热夏的味道，这才是属于济南人的激情与火热！这才是颠覆那个朴实安静形象的热夏的济南！
但是那种火热也只能存于记忆之中了。随着大家越来越关注环境问题，烧烤带来的污染也越来越被重视。现在大部分济南的烧烤都从室外走入室内，大烤炉中的火热的炭也逐渐变成一股股电流，变得更加卫生环保，但却再也体会不到昔日的那种激情了。
夏的脚步越来越近，我再次徜徉在济南的街头，重寻那份家乡的火热。
