我喜欢做发面食物。
不用急不用等，头天晚上把面团和好，让它静静的发酵，早上起来整形蒸出来，很方便。
蒸了许多次油卷了，结果发现自己的手法需要调整，呵呵，被我妈妈的手法误导了许多年。其实也不是妈妈的做法不对，这里没有对错，只有不同和更好。
今天用了两种手法挤花卷，都挺好呢。我想如果用这种手法整形面包，不知道效果会怎么样，抽时间试一下看看。
我把它叫做油卷，这也是我们一直以来的叫法。
做好油卷的秘诀：
调味儿：盐的量要够，这样才能吃出味儿，调料粉一类的可以根据自己的喜欢添加，习惯性的要放上葱花儿或者花椒叶儿，可以自行调整。
操作过程，注意面团一发之前要揉均匀，注意整形后二发要到位，基本上注意到这些要点，好吃的油卷就可以做成了。
材料：面粉（150克小麦面粉 50克玉米面粉）水约110克 酵母2克
馅料：小葱 盐 芝麻油 五香粉
步骤:1.把酵母用温水化开和面，把面揉成光滑的面团放置发酵
2.芝麻油烧热，淋在小葱，五香粉上，加盐搅拌均匀
3.把面团擀成长方形面皮，涂抹馅料后卷起来
4.把卷好的面切成大小均匀的面团，擀开，对折再对折，最后用筷子压一下中间位置就可以啦
