北方人爱吃饺子，曾经有这样一个段子：两个要饭的在一起聊天：甲问乙：你当了皇帝天天吃什么？乙回答：天天吃烧饼。甲听了很不屑，说你这份出息。我要是当了皇帝，天天吃饺子。
小的时候，家里很少吃饺子，只有在大年初一才能吃饺子，或者说过年过节，家里才能隆重的吃上一顿饺子。
因为吃的次数少，吃一次恨不得把肚子撑破，所以，包一次饺子，会包几大盖子，感觉家里满世界摆满了饺子。
陕北因为羊多，所以大多都是羊肉胡萝卜饺子。羊肉和胡萝卜不管是从营养学角度，还是美腹角度都是最佳拍档。又香又不油腻。
再一种就是猪肉白萝卜，也是黄金搭档。
也可以是西葫芦，豆角，茄子，南瓜，都可以做成饺子，营养丰富又美味可口。
童年记忆中包饺子是最快乐的记忆，虽然不会包，但看着家里人围坐在一起包饺子，特别的兴奋。我的几个哥哥中，我最喜欢吃我二哥包的饺子，又好看，吃起来瓷实、有嚼头。大家一边包饺子，一边打嘴仗，互相调侃，其乐融融。
我一辈子走南闯北，离乡背井，把很多东西都弄丢了，但童年对食物的记忆却根深蒂固。
有几样东西是我最爱吃的，荞麦煎饼，荞麦和洛羊肉汤，饺子。但其他食品都注重吃，但饺子的乐趣更多的在于制作过程中。
北漂20年定居古城西安后，慢慢聚集了一些老家的朋友，大家聚会，基本就是喝茶聊天包饺子吃。
在我的朋友中，包饺子最精致、最小巧的要数红梅。她是个生活家，把家务劳动、食品制作上升到一个美学的高度。她做的桥面个托羊肉汤也是一绝，看她制作各种家乡小吃是一种享受。那吃起来更不用说了，色、香、味俱佳。真想策反她开个饭馆。吃过她做的饺子的人，会很长时间忘不了她。也可能忘了她那个人，却会记得她饺子的味道。
吃过各种饺子，却没有吃过槐花饺子。
清明过后，西安城里各种花争奇斗艳，玉兰花、樱花、桃花、牡丹花，一个个花枝招展又匆匆凋谢之后，槐花在不经意间一夜间白花花、香喷喷的在古都西安扬达开了，人们在闻完了香气之后，再把槐花摘下来做各种小吃，名曰：食花。
食花，真好，云南、福建的鲜花饼声誉天下，北方的花少，能吃的更少，在吃的这个视角上，槐花当之无愧是花中女王了。
我的文友美女张如意写了一篇散文《食花记》，文中说，“又是一年食花时，做一顿风花雪月的饭吧，有如咽下许多春光，通体风情散开来，再剑拔弩张的关系也一餐泯恩仇。”
槐花最经典的吃法是 槐花麦饭。槐花麦饭的制作简单，把新鲜的槐花摘洗干净，拌点小麦面粉，放锅里一蒸，几分钟就好了，炒一点西红柿汁子，或者蒜汁，闻着淡淡的香味，吃着甜丝丝。
吃了麦饭还想吃槐花饺子。
贫穷的那个年代，槐花麦饭是用来救命的，尔格人们吃肉吃腻了，槐花成了调剂生活的一种春天美食了。闲话少说，就让我们来吃一顿风花雪月的饺子吧。
好吧，约几个闺蜜，可惜没有帅哥，吃一顿风花雪月的槐花饺子吧。制作槐花饺子的程序并不复杂。把新鲜的槐花在开水里焯水，洗净拧干。把猪肉用花椒水打散，放上各种调料以搅拌。和好的面要醒到位，不软不硬。开包吧。
几个美女们一起动手，一会儿好看小巧、热腾腾的饺子就出锅了，咬一口满口留香。别有风味。
我要是有朝一日当上皇帝，我天天吃什么呢？槐花饺子吗？所谓风花雪月也是瞬间的美丽，什么东西再好吃也架不住天天吃。
阳春四月，在古都长安，槐花飘香的时节，吃一顿风花雪月的槐花饺子应该是皇帝一般的享受吧。又何必真的要去费劲巴拉去当那个皇上呢？
