Key-Value Coding (KVC)
KVC，即是指 NSKeyValueCoding，一个非正式的 Protocol，提供一种机制来间接访问对象的属性。KVO 就是基于 KVC 实现的关键技术之一。
一个对象拥有某些属性。比如说，一个 Person 对象有一个 name 和一个 address 属性。以 KVC 说法，Person 对象分别有一个 value 对应他的 name 和 address 的 key。 key 只是一个字符串，它对应的值可以是任意类型的对象。从最基础的层次上看，KVC 有两个方法：一个是设置 key 的值，另一个是获取 key 的值。如下面的例子：
现在，如果 Person 有另外一个 key 配偶（spouse），spouse 的 key 值是另一个 Person 对象，用 KVC 可以这样写：
key 与 key path 要区分开来，key 可以从一个对象中获取值，而 key path 可以将多个 key 用点号 “.” 分割连接起来，比如：
[p valueForKeyPath:@"spouse.name"];
相当于这样……
[[p valueForKey:@"spouse"] valueForKey:@"name"];
好了，以上是 KVC 的基本知识，接着看看 KVO。
Key-Value Observing (KVO)
Key-Value Observing (KVO) 建立在 KVC 之上，它能够观察一个对象的 KVC key path 值的变化。举个例子，用代码观察一个 person 对象的 address 变化，以下是实现的三个方法：
watchPersonForChangeOfAddress: 实现观察
observeValueForKeyPath:ofObject:change:context: 在被观察的 key path 的值变化时调用。
dealloc 停止观察
