大多数不健康的零食含有不健康的脂肪。自从人们开始关注饮食与健康的关系，脂肪这个东西就被贴上了恶魔的标签，想要保持身材的您见到了含有脂肪的食物就像是见到了阎王爷。

其实并不是所有的脂肪都是对健康有害的，对于健康的脂肪，一定要增加摄入量才能更健康，而对于含有不健康脂肪的零食，则应该尽量的远离。

脂肪按是否健康来分有反式脂肪、饱和脂肪、不饱和脂肪三种。最不健康的是反式脂肪（大恶魔），不健康的是饱和脂肪（小恶魔）。反式脂肪和饱和脂肪都能够升高血脂和诱发心脑血管疾病，其中反式脂肪的作用要强于饱和脂肪。于此恰恰相反的是，不饱和脂肪（护心天使）对维护心脑血管健康和降血脂是极有益处的。

                                                                         恶魔和护心天使

                                                                           他们都在哪？

一. 油炸Say No!

反式脂肪和饱和脂肪多存在于油炸食品中，比如你爱吃的薯片，香蕉干（香蕉干长了一副水果的脸实际却是正宗的油炸食品，相当于炸薯片），炸麻花，煎饼果子的薄脆，以及炸鸡，甜甜圈、锅巴等等。

这些食物中含有大量的反式脂肪和饱和脂肪是因为这些食品基本上是用棕榈油来炸的，棕榈油是成本最低性质最稳定的一种油，非常适合用来炸食物，食用棕榈油中含有大量的饱和脂肪和反式脂肪。

没有加工过的棕榈油饱和脂肪含量在50%以上，和猪油接近，而我们家中常用的菜籽油饱和脂肪只有6%。这是多么大的差别啊！而且棕榈油被加工成适合油炸的食用油后，饱和脂肪含量还会上升，同时产生大量的反式脂肪。一个被棕榈油炸过的甜甜圈可以含有4克的反式脂肪，这一个甜甜圈总共只有12克左右的脂肪啊！

                                                                     为了心脑血管的健康

                                                                    应该尽量远离油炸食品！

二. 奶油Say No!

奶油中也含有大量的饱和脂肪和反式脂肪。传统上来说，奶油是用从牛奶中提炼出来的脂肪做成的，但从牛奶中提炼脂肪的成本特别高，会造成你爱吃的奶油蛋糕等价格高不可及，于是聪明的食品工程师发明了将便宜的植物油变成奶油的方法，大大降低了奶油的成本，这样的奶油也被称作植物奶油或者是人造奶油。

目前你在市面上看到的奶油基本上都是人造奶油。你不要因为植物奶油姓“植物”，就觉得它很健康。实际上植物奶油是非常不健康的食品。在加工的过程中，植物油中的不饱和脂肪几乎全变成了饱和脂肪和反式脂肪。 因此，希望大家尽量少选择含有奶油的食品，比如杯子蛋糕，夹着奶油的面包，奥利奥和3+2（奥利奥和3+2等夹心饼干中间有一层奶油夹心），奶油蛋糕等等。为了让大家少受不健康脂肪的危害，推荐定生日蛋糕的时候，选那些看上去奶油最少的；买面包和饼干的时候，买那些没有奶油夹心的。

                                                           尽量选择那些奶油看上去少的食物吧！

三. 坚果选我选我！

坚果中含有健康的不饱和脂肪。瓜子、花生、大杏仁、核桃、腰果等食物也是含脂肪量比较高的食物，但这些食物中的脂肪都是健康的不饱和脂肪。大杏仁的脂肪92%是不饱和脂肪，核桃的脂肪91%是不饱和脂肪。被捧上天的橄榄油也只有86%是不饱和脂肪。提倡大家多吃这些坚果类的食物来补充不饱和脂肪，促进心脑血管的健康。

每次提到坚果，我都会奉上溢美之词，因为我真的想不出还有比坚果更完美的零食，不仅仅因为这些食物非常的美味，而且因为这些食物营养实在是太丰富了！你想想，这些坚果类的食物都是种子，一颗种子就可以孕育一个新的生命，那么这个种子中必然含有丰富的营养物质：健康的脂肪，丰富的蛋白，全面的维生素和矿物质。种子中保护的结构就是极好的膳食纤维。竭力的推荐大家在上班的时候用一个小袋子或者是一个小的饭盒装上坚果，上午10点和下午3点的时候可以吃几颗，充饥，补充营养，健康！同时提醒大家坚果元素非常全面，但是热量也不低，所以但不要贪多呦！

                                                                坚果脂肪类零食的最佳之选！

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