大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

蒸排骨腐竹

食材：排骨500g 腐竹、白酒、 盐、 葱15g 、将5g 、豆瓣酱20g、 美极鲜5ml 、蚝油5g 、五香粉

做法：

1、排骨洗净斩块

2、排骨放入碗中加入所有调料拌匀腌制30分钟

3、腐竹泡软洗净

4、将腐竹切段放入大碗的底部铺平

5、在上面放上腌制好的排骨

6、蒸锅中加足量的清水

7、盖盖大火上汽转小火蒸一个小时即可

番茄烧排骨

材料：精排骨、番茄、 姜、料酒、生抽酱油、老抽、白糖、盐、鸡精、熟芝麻、葱

做法：1、精排骨焯水捞出洗净，装入深锅加入冷水、姜，大火烧开小火煮1～1.5小时捞出排骨备用；

2、炒菜锅放油倒入排骨翻炒；

3、再倒入去皮切丁的番茄、一勺料酒、生抽酱油一勺半、老抽半勺、白糖ー勺，用中火继续翻炒；

4、收汁如果味淡可加点盐，鸡精，装盘撒上熟芝麻，葱花即可。

虾皮炒西葫芦

材料：西葫芦、葱、虾皮、料酒、盐、鸡精、淀粉、香油

做法：1、西葫芦洗净切薄片，葱切丝；

2、热锅放油，油热后煸香葱花；下入西葫芦片，大火翻炒，至微微塌软；下入虾皮，翻炒均匀，下入料酒，去除虾皮的腥味；

3、西葫芦断生后，加生抽翻炒均匀，出锅前，加盐、鸡精调味；

4、勾芡关火，淋香油即可装盘。

凉拌木耳

主料：木耳。

配料：洋葱丝或蒜末，香菜，小米椒（不喜辣的不放）。

料汁：食盐1小撮，生抽2大勺，香醋1大勺，芝麻香油半小勺。

1、木耳充分泡发，捏上去脆嫩，有弹性即可，泡过头的木耳吃起来没嚼劲，没口感。

2、泡好的木耳水烧开后焯水，去掉木耳本身木质的味道，焯烫时间不能过长，1分钟足够。

3、焯烫好的木耳放入冷水中，这样能使凉拌木耳更加脆嫩。

4、拌木耳之前要控干水分，这样才不会稀释调料的味道，使凉拌木耳的口感更好。

5、控干水分的木耳，加入洋葱丝或蒜末，香菜点缀，最后加入料汁拌匀即可。

糖醋藕丁

【食材】：莲藕 适量、生抽 2勺、老抽1勺、熟芝麻 适量、姜蒜 适量、白醋 3勺、白糖 2勺、鸡精 1小勺、水淀粉 适量

【做法】：1、莲藕去皮，切成大小合适的丁，起锅烧水，焯一下藕丁，煮3分钟后捞出沥干水备用；

2、起锅热油爆姜蒜末，放入焯好的藕丁翻炒片刻，放入糖醋汁（生抽、老抽、白糖、醋、鸡精混合均匀），加一点点的盐翻炒均匀，直到酱汁被藕丁完全吸附入味，最后加入淀粉水勾芡，撒上白芝麻装饰即可出锅。

清蒸鲈鱼

①鲈鱼清理干净，去掉内脏，表面抹一层食盐和料酒，鱼身两面划几刀，在刀口处塞入生姜和葱段，腌制30分钟；

②蒸盘底部垫上生姜和葱段，将腌制好的鲈鱼放上去；

③锅中水开后，将鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸8分钟，再焖2分钟；

④将蒸出来的汤汁倒掉，淋上蒸鱼豉油，再放上葱段即可。

老醋花生

食材:花生米200克、青椒1个、洋葱1/2个、植物油1汤匙、盐2克、白糖1/2汤匙，

做法:

1.把准备好的花生米用清水洗净沥干备用，将青椒和洋葱洗净

2.将青椒和洋葱切成丁,将碗内加入5汤匙老醋，1/2汤匙白糖，少许盐搅拌均匀

3.锅加油，冷油下入花生米，中小火将花生米炒熟，盛出晾凉

4.将花生米，青椒丁和洋葱丁拌匀放在盘内，浇上调好的醋汁,拌一下即可

尖椒炒豆腐丝

食材：豆腐丝、尖椒、蒜瓣、蚝油、白胡椒粉。

做法：1、1把豆腐丝是直接买五香味儿的，尖椒2根，蒜瓣几粒。

2、豆腐丝冲洗后，切成小段儿，尖椒去蒂去籽洗净，拍扁，切成尖椒丝，蒜瓣切成蒜末。

3、锅内放油烧热，倒入蒜末，爆炒出香味，再加入辣椒丝翻炒。

4、翻炒尖椒变色，加入豆腐丝，快速翻炒半分钟左右，放入1勺蚝油，白胡椒粉，充分翻炒均匀。

5、加入少许热水，继续翻炒一会，这样做口感更劲道，不用放盐，味道刚刚好，出锅前淋入少许香油炒均匀关火。

家常红烧鱼

食材: 鲜鱼1条,姜大半个或1个,葱1小把,蒜4瓣,花椒5颗左右,糖1小勺,醋2勺,盐1小勺,料酒2勺,酱油2勺,辣椒1到2个;

做法

1.鱼洗干净晾干表皮水分，两面稍微横切几刀，撒匀少许盐码个15分钟左右;

2.备料：把姜丝、蒜片、葱段、花椒5~8粒、干辣椒段或新鲜辣椒丝切好备用，另准备几个姜片或小半块姜备用;

3.调汁：料酒、酱油、糖、醋、少许盐放在碗里加点开水调成汁备用，也可以加少许蚝油;

4.先用姜片抹整个锅，把锅烧热后放油，然后把几块姜片或半个姜拍扁放在油里用小火把姜煎至黄褐色，后把炸干掉的姜取出扔掉;

5.然后将鱼放入煎好姜的油里，用中火手动把两面均匀煎黄，然后把备好滴姜、蒜、葱白、花椒、干辣椒放入油里煎出香味，然后转大火从四周倒入第3步调好的汁均匀上汁，后在锅里加半碗水用中火煮一会，中间最好要要手动让鱼均匀受热入味;

6.最后待汤汁收浓后，转小火，将鱼取出装盘，放入鲜辣椒和葱段摆到鱼身上，用锅里的沸腾的浓汁浇在鱼身上面ok（如果不喜欢辣椒和葱太生可先将鱼盛出，把辣椒和葱放汁里炒一下再淋在鱼身上）

清炒虾仁

食材：虾仁400克，彩椒60克。

调料：料酒1大勺，盐1小勺，淀粉1+2大勺，鸡蛋清半个，大葱、生姜各5克，白胡椒粉、熟植物油、生植物油各适量。

准备：虾仁用牙签去除虾线，用料酒、盐和白胡椒粉腌渍5分钟；彩椒切小块；大葱、生姜切片；在1大勺淀粉中加入4大勺水搅匀，做成水淀粉。

做法：1、虾仁里放入鸡蛋清。

2、放入2大勺淀粉用手抓匀上浆。

3、锅里多放一些植物油，油烧至五成热时倒入虾仁，炒到虾仁稍微变色马上盛出。

4、锅里留少许底油，放入大葱片、生姜片爆香，放入彩椒块翻炒几下。

5、倒入虾仁，淋入水淀粉。

6、泼少许熟植物油翻炒出锅。

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