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滨海小县城的夏天，总是比其他三个季节更有风情。因为此时又多出一个吃的名堂——食冷饮，虽说是“冷饮”，但菜单的种类繁多，有雪糕冰淇淋，有各种冰冻饮料，还有各种凉菜和热的小吃。
一般晚上九点过后，年轻的或结对或呼朋引伴三五成群，年长的拖家带口又叫上一两个小家庭，都食冷饮去。
我们这里的冷饮店都开在比较幽静空旷的地方，只有厨房是在店内，其他一切陈设都在室外，其实就是露天冷饮店。这里除了有大自然的花树点缀，老板也会用很多漂亮的小灯饰来装饰四周，在合适的地方装上一两个秋千，用木片或竹片隔成一些小单间。
恋爱的人一般都在小单间里吃，人多的可以两三桌拼起来热热闹闹吃。面前是美味的小吃，头顶是灿烂的星空，身旁是亲朋好友或恋人，夜晚的凉风拂面，生活之美，也就如此。
此时的男女们怎能不来两瓶啤酒就几碟小菜？既爽快又惬意。话说啤酒是夏天消暑解渴最好的饮料，所以它在夏天更受大家青睐。只是作为酒量好不容易从“一杯倒”进步到“三杯倒”的我，更喜欢小吃里的下酒菜。时下是贝类长得肥的季节，冷饮店里各种花蛤做成的下酒菜常常供不应求。
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花蛤的做法多种多样，因其肉质鲜美，所以做菜的时候要记住最重要的一点：少放盐不放鸡粉或味精。下面分享一下做法：
食材：一斤花蛤，半个辣椒，四片姜，三四个蒜瓣，一棵蒜，淀粉
（1）买花蛤时，要挑活的，能张口喷出水的，这样才能把沙吐干净。
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（2）把花蛤在烧开的水焯一遍
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（2）放油下锅炒切好的蒜瓣、姜丝和辣椒，再放入花蛤一起炒。
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（3）放入蒜段一起炒（因为前面焯过水，所以花蛤会出水，一般可以不用加水了）
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（4）用一点淀粉勾芡，收汁，加点盐，装盘。
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我有下酒菜，你有啤酒吗？来一杯！
