作战时间:2020年7月1日
作战地址:四川省成都市锦江区东大街下东大街166号 906371店
作战人员:李维,范维,李永健,黎恩旭,王云龙,吴梦娜。
作战红牌张数:24张
红牌分类张数:清扫(7张,占比30%)整理(5张,占比20%)不安全(3张,占比12%)不卫生(8张,38%)
一、挂牌人:区域督导李维
红牌内型:清扫
建议处理完毕时间:2020年7月1号
实际处理完毕时间:2020年7月1号
是否再发:否
1、问题点:前场冷藏柜
2,问题点描述,第一,冷藏柜下方面板污渍太多,第二形象店面形象,第三,用毛巾擦拭干净
3,改善后
二,挂牌人:区域督导李维
红牌内型:清扫
建议处理完毕时间:2020年7月1日
实际处理完毕时间:2020年7月1日
1,问题点:前场做餐热水口
2,问题点描述:第一,热水口处污渍积印太多,第二,影响店面形象,水质卫生,第三,用毛巾钗子清洗干净
3,改善后
第三,挂牌人:加盟商王云龙
红牌内型:整理
建议处理完毕时间:2020年7月1号
实际处理完毕时间:2020年7月1号
1,问题点:后场仓库物料个人物品
2,问题点描述:第一,仓库物料私人物品摆放混乱。第二,影响店面员工操作。第三整理仓库,将物品摆放整齐
3,改善后
四,挂牌人:加盟商王云龙
红牌内型:整理
建议处理完毕时间:2020年7月1号
实际处理完毕时间:2020年7月1号
1,问题点:门店招牌下
2,问题点描述:第一,招牌下悬挂过季活动条幅。第二,造成门店形象不统一。第三,撤掉条幅
3,改善后
五,挂牌人:区域督导范维
红牌内型:不安全
建议处理完毕时间:2020年7月1号
实际处理完毕时间:2020年7月1号
1,问题点:前场吧台共享充电器电线
2,问题点描述:第一,前场吧台共享充电器电线裸露。第二,用电过人不安全。第三,用扎带或线捆住收拾好
3,改善后
第六,挂牌人:区域督导范维
红牌内型:不安全
建议处理完毕时间:2020年7月1日
实际处理完毕时间:2020年7月1日
1,问题点:门店店头
2问题点描述:第一,门店门头电线裸露。第二,印象店面形象,造成安全隐患。第三,使用螺丝刀稳固
3,改善后
七,挂牌人:区域督导李永建
红牌内型:不卫生
建议处理完毕时间:2020年7月1号
实际处理完毕时间:2020年7月1号
1,问题点:前场冷藏柜
2,问题点描述:第一,奶浆未写开封日期。第二,有食品安全隐患。第三,写上效期,后期让让员工重视效期
3,改善后
八,挂牌人:区域督导李永建
红牌内型:不安全
建议处理完毕时间:2020年7月1号
实际处理完毕时间:2020年7月1号
1,问题点:前场保温桶桶盖
2,问题点描述:第一,桶盖内部有霉渍。第二,有食品安全隐患。第三,用毛巾清理并擦拭干净
3,改善后
KPI:活动反思总结
K(亮点)
1,整个实操培训活动都是在井然有序的过程中开展的,大家都发挥自己的主观能动性找到门店问题
2,参加这次培训的是门店的第一负责人,很负责任,也愿意参与进来
3,红牌大作战,对于加盟商和店内人员来说,比看视频学习来说,更有帮助
P(不足)
4,不足之处在于,可能存在复发的可能性,需要我们长期去和负责人沟通
5,店内员工多为新人,对于店内规范只知其然不知其所以然,需要多去培训指导
I(计划)
6,针对本次对906371门店效果后期要进行跟踪指导,要让红牌规范成为店里的日常工作
7,让负责人多参与2S2不,让店内对2S2不得规定,从上到下的去理解,去操作,去保持