本期导读：去超市买牛奶，要看好背面的这几行字，别再拿饮料给孩子当牛奶喝
牛奶是我们生活中经常饮用的乳制品，早餐给孩子喝杯牛奶补充营养，牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，也容易被我们的人体吸收，还能补钙。张文宏教授曾经在直播中讲过：“绝不要给孩子吃垃圾食品，一定要吃高营养、高蛋白的东西，每天早上准备充足的牛奶，充足的鸡蛋，吃了再去上学”。经常喝牛奶可以提高身体的免疫力。
我们去超市给孩子购买牛奶时，被货架上琳琅满目的各种牛奶搞花了眼，鲜牛奶、高钙奶、儿童奶、核桃奶……价格也是不一样，不知道买应该选购那种牛奶好。你知道吗？有些家长给孩子买的牛奶，其实，只是饮料，不是所有的带“乳”字的都是牛奶，去超市买牛奶，不要只看前面的大字，也要看好背面或者侧面的这几行不起眼的小字，才能买到你需要购买的牛奶。
（一）买牛奶要先看产品种类：市场上的牛奶一般分为纯牛奶、调制乳，乳饮料等，
纯牛奶：产品种类标明：灭菌乳，纯牛奶的含乳量要求100%，纯牛奶不能添加任何其它物质，配料表只有生牛乳一项，不允许添加任何其他物质，水也不行，有淡淡的乳香味。
灭菌乳执行标准是：GB25190
巴氏杀菌乳执行标准是：GB 19645
（二）调制乳：产品类型会标注：调制乳。
调制乳含乳量不低于80%。这种牛奶的配料表就有些复杂了，调制乳的配料中除生牛乳外，还有或为食品添加剂或为营养强化剂等其他成分，口味多样。
执行标准是：GB25191
（三）乳饮料：产品种类一般都会标明：饮料或者含乳饮料等字样，
配料表上第一项标明的是水，除了水、生牛乳外，其他还可允许添加增稠剂、乳化剂、香精、色素等食品添加剂。
执行标准是：GB/T21732
综上所述，纯牛奶就是牛奶通过不同灭菌方式进行灭菌后，直接罐装生产的产品。调制乳就是在不低于80%的纯奶或者复原乳的基础上，添加食品添加剂、营养强化剂或其他原料，经灭菌罐装制作而成的产品。
给孩子补充营养，买纯牛奶就可以了，放心买，调制乳比较适合有特殊需求的人群，如需要强化微量元素的儿童，或者不喜欢喝纯牛奶，可以买一些水果口味，或者一些风味的调制乳。
乳饮料只是一种风味饮料，不要当牛奶补充营养给孩子喝，在营养上也有着很大的差别。
学会这些辨别牛奶的方法，下次去超市买牛奶就会心里有数，买到自己家需要的牛奶了。
