去这家饺子店吃饭,已经三四次了。最初是偶然发现,因为店面实在太不显眼,首先是位置不佳,几乎在街道尽头,而且这条街地势高低差距很大,大路很平坦,大路向门面房延伸处则一路爬坡,这家饺子店就在最高点。其次是店面实在太小,半间房子,中间摆放一张普通家用四方桌子,里面靠北和东面墙摆两张长条桌,南面靠墙是锅灶,西面和门连接处摆着铁皮案子,放着调料和凉皮。小屋子进去四五个人就显得转不过来圈。
第一次去是抱着试探的心态,不知道饺子是否好吃。只见一个五六十岁的阿姨正在手工包饺子,盆里调好的韭菜鸡蛋馅,内心有种放心的感觉。于是就买了一份,吃完算账,仅收十元!在省城,我觉得没有第二家价格上这么便宜。
第二次去,店里有六七个食客。这次见到了阿姨的老公,夫妻两个分工合作,男人负责煮饺子,女的负责卖凉皮米皮。男老板是个热心人,食客大都是回头客。男老板见客人多了,干脆摆门口两张桌子,他先为每位吃饺子的客人上一碗饺子汤,等饺子出锅,再每人发只小碟子,根据各自口味加醋和辣椒油。
饺子很实惠,满满一盘子,一般人都能吃饱。如果感觉不够吃,可另外加三两块钱,老板加量。他家饺子味儿好几种,荤的有牛肉大葱,猪肉三鲜,猪肉白菜;素的有韭菜鸡蛋,茴香鸡蛋。荤素全部都是十元一份,只不过数量上稍有差别。老板很大方,从吃的大蒜上就可以看出来。这么小的店,老板大都精打细算。可他们两口子无论什么时候,从没见他们把蒜剥成蒜瓣,一放就是几头大蒜疙瘩。我发现来吃饭的大都是在附近做短工的,他们有时候带几个馒头进去,夹着店里的辣椒油吃,老板从来没有皱过眉头。老板有时候自己买的火烧,也会真诚地让顾客品尝。
老板娘调凉皮也很大手,一碗凉皮冒鼓喧天,是平时买的两份的量。客人提出多放辣椒油或者芝麻酱,一勺子下去绝不含糊。临打包时再问一句:“够吃吗?”客人往往面带笑容满意而归。
两口子一看就是从乡下进城做小生意的,朴实是他们的特点,薄利多销则是他们经营的原则。做生意就如同做人,不要锱铢必较,多为顾客着想,小生意也能做得风生水起。