来一碗清汤面

原创/其乐,禁止转载


风语阁作业

表哥的面店,开在孔洞东巷,只是一间小门脸儿,门朝南开着。店里头,也只是简单地摆了几张小方桌、和十几张小木椅。每天上午的时间,基本不营业,自下午五点始才打开店门。到了晚上七、八点钟,那里的客人也渐渐多起来。

老九是表哥新近请来的厨房伙计,北方人,一米七、八的高大个儿,脸长得白净,高鼻梁,眼睛总是笑得眉眼弯弯。

老九很爱干净,他喜欢穿白色衬衫,干活计时,他总是会扎一条白布围裙,让人看着就很放心。老九做得一手好面食,他的手很大,还有劲儿,和出来的面筋道,吃起来有嚼劲儿。

老九做活前,先将白衬衣的袖子卷起,反复洗上几次手,然后才在案板上拉起面来。他拉面的动作很漂亮,有时手一挥,一拉,一扯,像是在打太极。客人们喜欢看老九干拉面活计,更喜欢吃老九煮的拉面。

而我最喜欢的,则是老九煮的清汤面。一大锅沸水正沸腾着,一开锅,水中便咕咕咕得直往上冒着热气,老九抄起一把拉面迅速地丢入锅中,用长长的竹筷子,在锅中不停地搅动着。

很快,一碗热气腾腾的清汤面盛上了桌子,只见碗中二青一白,几片青菜在白面条中夹杂着,点点葱花洒在最上面。

老九又端来一盘本地的纯小磨香油,两个调料瓶,一个是酱油、一个是醋。我可以在品尝面条的味道之后,再任意添加调料。

老九说,清汤面其实是很考验厨师手艺的。讲究的做面师傅能够将一碗最普通不过的清汤面,做的鲜美无比,令食客吃完后流连而忘返。

有时,客人吃完面,还会和老九拉上几句闲话家常。在他们的言谈中,我听到了老九的故事。老九,今年有二十九岁了。他在北方打工多年,一直没有娶妻。于是,便有好心的客人,给老九介绍对象。

其实,就是前街西巷口卖包子的王包子家的大姑娘王玉梅。王包子在本地也是小有名气,包子馅大包薄又好吃。他家的生意,一向不错。王玉梅是王家的老大,勤快懂事,因为家中姐妹兄弟多,她便早早辍了学,回家帮忙开店。如今,妹妹弟弟们都大了,也都有了自己的家庭,就剩下大姐玉梅终身大事反而被耽搁了,还没寻到个好归宿。

表哥就问那客人:“玉梅姑娘,今年有多大了哇?” 

那客人笑嘻嘻地说:“可能有三十出头了吧!可真真是个好姑娘,只是年龄大了点,不过那女子做事能干,而且身体好得很哎,嫁人后肯定很能生养!”

其他的客人们和表哥闻到此言,都不由哈哈哈大笑起来。老九不好意思地低下头去,双手搓了搓围裙。

夜色也渐浓了,一轮明月挂上了半空。街对面的商铺、酒家灯火通明。大街上人来人往,一对对携手而行的男女脸上都带着笑容。不时传来摆夜市的小摊贩,对着过路行人大声叫卖的吆喝声。

“老九,来一碗清汤面!”一个客人匆匆地跨进门来,扬声喊道。

表哥立马笑着迎上前,先给客人端上茶水,忙又送去了一盘小菜,说道:“清汤面一碗,马上到!”

客人笑着点头,从兜里拿出手机,慢慢地刷着屏幕,等着吃面。

本文完。

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