2019/11/23 星期六 海口
原本计划多睡一会儿，生物钟6:30就让我醒了，磨蹭了一会儿起床洗漱后，坐在阳台上抽烟。这个时候的海口真是舒服，天蓝空气好，温度也合适，穿一件T恤坐在室外，只是一点点让人舒服的凉。
匆匆吃完早餐回到房间准备下午论坛的发言稿。海滨近在咫尺都舍不得过去和它亲近一下，远远望见，念叨着看到即使拥有，泡上茶点上烟，赶紧组织稿子。
看着海口的蓝天，想着北京的风寒。要是能在这里多待几天就好了。
这次来海口是参加“海南国际旅游岛欢乐节”中的“世界旅游美食发展合作论坛”，海南协会的唐秘书长让我做个发言，对海南旅游美食提点建议。
论坛请了很多专业人士，我见到了中烹协李亚光副会长、卢永良大师、徐国荣大师，四川旅游学院的杜丽教授，社科院博士后宋瑞老师等，还有法国人安闹闹。这些都是行业精英、大咖，让我在这种场合发言实在有些慌张。伸头要讲缩头也要讲，事到临头只好硬着头皮上了。这有点像前几天在“川流不西”晚宴时我对蔡家豪说的那番歪理：反正日子要过，下午的事过了下午就一定结束了，好与不好总是会过去的。
李亚光会长致辞
虽然是用歪理邪说给自己打气，还是要认真准备一下演讲的内容。我不会做PPT，做出来也只是文字提纲，别的老师都是图文并茂形象生动，我就别献丑了。下午到了我上台的时候，拿过麦克风说了十几分钟，中心话题是健康饮食是海南旅游美食的一个方向。
健康美食是海南旅游的一张名片
一、海南的特色美食让我着迷，有很多优异的食材。吃蚂蚁长大会飞的鸡，鼻子长的像条腿的五腿猪，文昌鸡，加积鸭，和乐蟹，东山羊，野生石斑鱼，港北大虾，四角豆，血通菜等等
二、海南完全可以成为第四大健康美食中心
目前国际上三大健康美食中心是：地中海饮食，东南亚饮食，日本和食，他们共同的特点是原材料新鲜，海鲜多，简单烹饪，调味料天然。米其林餐厅、best50榜单中，这几个地区有很多餐厅入选，说明了国际上对他们的认可。
海南也具备这样的特点，且优势巨大。海岸线，五指山，咸淡水，热带雨林等
三、健康美食不仅是旅游目的地的重要内容，更是中国社会发展到今天的历史必然。
人民生活富足之后，旅行成为生活方式重要组成部分，饮食也从解决简单温饱的活着，上升到对食物挑挑拣拣有所选择的生活。健康饮食的广泛传播与流行，是大势所趋。海南独特的气候环境、区域地理优势，作为旅游大省优秀食材原产地，在这方面就大有可为了。
李亚光会长在发言中说，海南餐饮发展速度在全国属于末端，有很大的发展空间。海南餐饮发展脚步不快的原因也许有很多原因，但海南烹饪水平不高，缺乏名宴大菜也是一个原因。我的朋友石梅湾艾美酒店总经理刘研对我说，海南人烹调方法重视原味，食材和调料重视新鲜。海南人喜欢海里的鲜、果蔬的甜。相比于饮食发达地区，烹饪技法简单，力求保留食物本味。在我看来，简烹更容易和健康饮食接轨，先前的劣势在今天成了优势。以前番薯叶、南瓜秧都是喂猪的，现在成了餐桌上的健康蔬菜。过去在烹饪上技法繁复工序繁多才算技艺高超，才算美食，现如今则是健康当先的简单烹饪。利用好这些优势，海南旅游的健康美食可以大有作为。
安闹闹演讲
合影留念。徐国荣，李亚光，卢永良，我。
