天天茄子土豆西红柿，吃腻了。想念老家的“黄须菜”，昨天还和妹妹念叨:黄须菜凉拌或蒸包子都很好吃。今天下午，弟弟打电话说晚上去他家吃饭，他捎来的黄须菜和白嘎拉。
真是想啥来啥，甚是高兴。
黄须菜 又名盐地碱蓬或皇席菜，是藜科一年生草本植物碱蓬的幼苗。黄须菜，多生长于盐碱地。
小时候，每到春夏之交，我和妹妹便提上篮子拿上剪刀，去村东头的一片盐碱地里去，黄须菜刚冒出地面不多，嫩嫩的绿绿的，每个叶片包裹满满的水分，叶片近似椭圆形状，其实不能叫叶片，是椭圆柱状，叶子水分很大，剪一棵放在嘴里咀嚼，咸咸的。
小时候村东头的一大片盐碱地还没改造好，黄须菜一片一片的，不大一会儿，就能剪满一小篮子。
回家后，娘洗净后放大锅里煮，水开一小会儿，放到凉水里投凉，攥干。
捣几瓣蒜，加一点醋，调汁倒入黄须菜中，锅中烧一点油，油熟后浇入黄须菜中，调匀即可食用，油香中带蒜辣又微酸，很下饭，这是凉拌的做法。
还有一种吃法，蒸大包子。
黄须菜中加入油盐，最好放点虾皮。发面，包包子，醒半小时左右，上锅蒸，20分钟就熟了。生活困难的时代是改善伙食，现在生活优越，肉吃多了，换换口味，能多吃饭。黄须菜含碘高，据说对大脖子病患者有好处。
近几年，听说老家人还拔黄须菜加工后出口日本。没想到，盐碱地里随处可见的百姓菜竟能漂洋过海为老百姓赚钱了。
晚饭时，一桌久违的菜:凉拌黄须菜，炸蚂蚱，炒白蛤，极大地满足了我们的胃。好长时间不知道吃什么菜好的老父亲，胃口大开，还喝掉一碗白蛤汤，甚是满足的样子。
看着老父亲吃得开心，我们也开心。
