上个月（2015.4）很偶然的一次机会在哈馆网上发现了这家新店。其实“侘寂”对我而言是一个陌生的名字，但是对很多哈尔滨人来说并不陌生，因为店主以前就在微信上卖烘焙产品，已经很有名气了。只不过现在开了实体店。
不得不说“侘寂之美”首先丰富了我的文化知识。因为“侘”这个字之前我没有见过，更别说认识了。之后又百度了“侘寂”的含义，惊喜的发现自己一直以来喜欢的风格原来还有一个专业的名字--“侘寂”。
我个人对烘焙兴趣浓厚，看到网上把店里的比斯吉讲的美好无比，所以就想去尝尝看，如果很好自己也想尝试一下。
侘寂之美虽然不在正街上，但是很好找。白色的门面十分醒目。之后映入眼帘的就是临街透明玻璃墙后那十分有“侘寂感”的木桌。
推门走进去，装修简单而干净，纯白色的墙上只有两个木架做装饰。桌子嘛，只有一张四人桌和一张两人桌。整个店加操作间大约30平米左右，还有1/3店是花艺工作室，项目不同，但是风格很搭。
进门就有一个酷酷的咖啡师招待，点了一杯美式和一个“传说中的”比斯吉。
第一口比斯吉真的是很惊艳啊！脆脆的表皮伴上厚厚的糖粉，佐以下面的奶油和各色水果粒，不得不说，它的确有“传说”的理由。而且这个迷你比斯吉内里湿润，有一种很特别的口感和味道，我认为那是鸡蛋的功劳。但是我顶多吃下去了半个，多了还是有一点点腻的。
必须一提的是餐具。侘寂之美的风格很统一，细节渗透始终。木质托盘，精致叉勺。这是一家经得起时间考验的店，技术到位，产品精致，细节致上。虽然主攻烘焙，但在哈尔滨这个注重咖啡馆氛围高于注重咖啡品质的城市，的确是一个非常有风格的咖啡馆。
【以下来自百度：侘寂（わび さび/wabi sabi），是一种思想，一种美学，一种世界观。简单来说，它指的是一种直观的生活方式，强调在不完美中发现美，接受自然的生死循环。侘寂是日本美学意识的一个组成部分，一般指的是朴素又安静的事物，它源自小乘佛法中的三法印（诸行无常、诸法无我、涅盘寂静），尤其是无常。】
