一《茶经》/陆羽 白话文翻译/刘素
一之源
茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至数十尺。其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之，其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，蒂如丁香，根如胡 桃。其字或从草，或从木，或草木并。其名一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。其地：上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄土。凡艺而不实，植而罕茂，法如种瓜，三岁可采。
野者上，园者次；陽崖陰林紫者上，绿者次；笋者上，牙者次；叶卷上，叶舒次。陰山坡谷者不堪采掇，性凝滞，结瘕疾。茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人，若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四支烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。采不时，造不精，杂以卉，莽饮之成疾，茶为累也。亦犹人参，上者生上党 ，中者生百济、新罗，下者生高丽。有生泽州、幽州、檀州者，为药无效，况非此者！设服荠苨，使六疾不瘳。知人参为累，则茶累尽矣。
一、茶的起源
茶叶，生长于南方的一种优树良木。身高通常一尺或二尺，大则高达数十尺。在(今重庆)巴山、三峡丘陵地带中多有生长。有的茶树腰粗大到需要两人方能合围丈量，须要将其砍倒，才能采得芽叶。
茶树形态宛如瓜芦，叶似栀子，花朵像白蔷薇花。果实种子像棕榈。果柄如丁香，根形同胡 桃。"茶"字的结构组成，以艹、人、木缘合，做为主观上的象形结构。茶的名称曾有多种称谓，通常有五种说法：一称"茶"，二称"槚"，三称"蔎"，四称"茗"，五称"荈"。
一般茶树的生长环境，生于岩石间的缝隙枯壤者为最佳。次为与栎树同生的丘壑地壤，黄土贫脊劣次为最差。茶树栽种有技术上的讲究。技艺不精致使茶树萎靡不振。种植的办法类似于种瓜。三年即可采摘芽叶。
茶品质的优劣比对，以高山野岭中自然生长的茶树最为俊朗，园圃植种的稍次。朝阳迎东的多阳地段甚好，荫覆少阳下生长的茶树，芽尖嫩叶泛紫色为佳。呈绿色为弱，如细笋尖针者为上，芽叶过小纤细的较次。芽叶以卷曲挺拨而好。叶面平舒展开的为弱次。
生长于荫蔽山坡或背阳之处的茶树品质最为次等，不值得去劳作采摘。因性寒生凝滞，喝了使人肠胃腹胀不适。茶的功效作用，因其性质凉寒，可降炎火，曰常品饮有宜身心。
茶叶适于精神上的性情容入和修为。如体质燥热，口干嘴渴，胸闷生郁。头痛，眼枯涩干，四肢泛力。身骨节口的不畅，只需饮上四五杯，怡人爽口与醍醐甘露不相上下。但采摘无方法不对应，制作加工的不精细认，叁杂着野草乱叶，人饮之后便会生病。
茶仿比人参一般，出产地异的不同。质量相差甚远，由此会带来药性效果不同。上等的人参产自于上党 ，中等的生自百济和新罗。下等的参类则产在高丽。而泽州、易州、幽州、檀州的叁类质最为劣等，几乎没有药用疗效。茶叶也是同样的道理。若将荠苨当做人参来服用，疾病终不会得于痊愈，知晓了真假人参的鉴别，自然明白茶叶中品质上的优劣。
