补昨日 叙一叙时近常吃的一家沙茶面
也是一次偶然 居此城中村已久 早晚餐顿换着口味店铺 终还是会腻味 故走于街 环顾而寻 终得此店 。店在一边巷中 途径往巷中望 沙茶面的灯牌自入眼 地下偶有人来往 对面开一家麻辣烫铺子 这村里麻辣烫大大小小铺子也有七八家 沙茶面我所知唯此一。
头几回进店老板老板娘都是闽南语招呼着的——地方做生意的大概都有底 面生的客 就用普通话招呼 偶尔来几句方言试探一下 若是客人答应 那家乡人可就方便说话了 人家也生亲切感 若没答应 也无妨 就当你没听到便是（我除了几句骂人的能说之外 其他听着全依感觉和观察猜测）
店面约二十见方 摆五张桌 非上下班时间 往往无人 大概也因巷深 两大锅一熬清汤一沙茶 汤中滚起热气 总有食料偶然翻出汤面 食材置冰箱 摆在一进店靠侧 也正在两大锅旁 供客挑选 他家沙茶我大约吃过三次 味道平平 一如客人所言 沙茶味欠足 加诸自己担心上火气 遂后来都吩咐煮清汤面 也有女人嫌这店家没把猪肝烫熟 老板说便是如此烫过烫来吃 若不喜可自便
我还是喜欢这家店 沙茶味确实淡一些 食材也未必都烫得熟透（诸如丸子此类会先下汤，还是熟透的）但如海鲜脏器（我实未加脏器作料，因近猪肉皆不佳）包括面烫得恰到好处 我喜欢牡蛎 虾 香菇丸 鱼丸 几样 油面清汤 偶尔加鸭血 牡蛎大 虾鲜 若虾预先剥皮 烫过肉便会有些绽开 入口唇舌之感好。夏日店里开冷气 入秋亦有电扇 筷带一把面起 风稍吹后入口 实快哉！
此为昨日所补 不再话下 又讲昨夜临睡看红楼 讲到宝玉于秦氏香闺内寝 梦遇警幻仙姑而游秘境 文辞美哉！不知昨夜竟有梦 乃逢故人 久别偶遇相谈 不觉入深 叙自己为之所为而其不知事 两人竟双双欲泣 遂醒
方有当题此句：
心头无甚思缅 梦外还是挽帘
