昨天晚上在校长群里，大家热火朝天的从文案写作聊到新店营销，一不小心刹不住车到了后半夜，趁着热劲未消，我就干货整理下来，给即将开店的同志们参考借鉴。

1、新店营销的目标和意义

既然我们要开新店，要做营销，首选我们得解决我们为什么要做？凡事预则立，不预则废。搞清楚了新店营销的目标或许我们做起来才会有的放矢，游刃有余。不至于漫无目的，漫天乱抓，最后毫无头绪，做成了不知道关键点在哪？做不成不知道为啥败了？

说起目标，很多人肯定会说，新店营销的目标就是宣传我们开新店了啊，其实这个目标就有点浅，甚至说不能称之为目标，因为你给的目标并没有操作性，定了跟没定没啥区别。正确的定目标的姿势是：让方圆三公里热爱美食的人在第一时间知道我门店的位置，让20％的喜欢尝新的开业上门，让30%的跟风的人来排队，让其他后知后觉的人知晓。

只有这样做了，你的目标才可定量，才可以对于客户的上门人数有清晰的指标考量。尤其是开业庆典时你的火爆场景才能塑造出来，才能真正的一炮打响，不会陷入一开业就冷清的头疼局面。

2、新店营销的客群分析

确定了我们开业时要达到的宣传目标，接下来我们就要考虑我们的客户了，很多人会说开店之前我们就是考虑过啊，但此时的考量跟选址考量还是有区别的，选址考量主要是考量我们的产品有没有需求，而此时的考量主要是怎么能区分出我们产品领先品尝者、跟风者和普通消费者，通过分析采取针对性的营销方案刺激客户上门消费。

首先我们要考虑的是客户主要消费我们产品的时间段，比如外卖产品肯定中午是会比晚上要多一些，而火锅晚上就要比中午火，哪么我们的客户是什么时间段消费我们的产品呢？只有确定了这个我们才会确定我们的营销时间，比如中午消费的产品，肯定要在上午或者中午午休时间段来推广，而晚上消费的产品可能就得下午晚上推广了。

其次我们要考虑的是客户的性别和年龄段，比如女性朋友可能可能除过口味之外，对环境的要求就高一些，毕竟情调这东西是专门针对女同志设计出来的一个词，而男性午餐可能更需要快捷高效，晚上则希望放松和时候几个朋友小聚。因此我们要根据客户的性别和年龄爱好的不同选择针对性的方案和客户常出现的点进行宣传。

三、新店营销的内容

分析完客户，我们就要针对性的根据客户的不同来设计我们的宣传内容和重点了。新店营销常见的内容基本上是折扣优惠，这虽然是常见的套路，但并不见得是最好的，试想所有的人会因为便宜而一定去买某个东西吗？都在谈“消费升级”了，还有人专门捡便宜吗？

思路不对，努力白费，即使你要靠便宜拉客，那也要用对姿势。比起你设计的内容是：“开业酬宾，全场菜品5折”的火锅来，“我有梦想的追求，但只吃评价的火锅——平价火锅，让有追求的你更有生活”这样的营销，想象那一种更适合请客，会让消费者舒服？不言自明吧。

所以，新店营销的内容的核心，一定不是便宜和优惠，而是在消费升级时代，如何让不那么缺点或者爱占便宜的人，也有消费你的产品的冲动，这才是营销内容的核心。

四、新店营销的工具

道比术重要，一旦确定了内容，针对不同的内容我们采取不同的工具就相对容易了。比如我门在各大平台，我们就要采取互联网产品的特性，尤其是前提先做一些流量产品，让客户和销量先上去；短期折扣也是这个目的，但是注意别把折扣内容涉及的太low，让大家无从选择；活动点赞转发也是初期快速冲量的一个途径，但是不能长期反复使用，负责大家很容易疲惫。

在餐饮届又一个单独快速高效的工具，我们有必要拿出来单独说说，那就是很多人看不起的扫楼发单，为什么说很多人看不起，主要是因为这个方法的历史实在是太久远了，远到任何一个人做宣传都能想到了，太平常以至于大家都会忽视，甚至觉得已经过期，不那么好玩，不那么炫了，但事实往往相反，这种短兵相接直接面对精准客户的方式，往往是最有效的方式，因为无论所谓的广告投放还是互联网思维推广，最终都是先让客户看到，再通过内容勾起客户兴趣，再激发客户产生购买行动，与这样的中间链条太多的形势比，扫楼发单实在是太精准高效了，你带着你的内容直接见到你的潜在客户了，面对面你都不能搞定的直接客户靠更间接的方式恐怕更不好搞定吧。

综上，结合跟各位老师谈论，我们觉得在新店开业的时候，关于营销我们一定要搞清楚他的宣传目标，分析对应的客户，制定相应的方案，同时内容一定要打动客户内心的认同感，这样结合线上线下的工具，才能把新店营销做扎实做到位，让新店一开业就能聚集人气。