早市就在我家楼下，夫一向不喜欢，因为日子太吵很少清静，我却不以为然，反倒喜欢这种喧闹的气氛。况且都是随手可取的新鲜蔬菜以及特色小吃，就象是自家园子，什么时候想吃就到菜园里采摘。就象是点外卖，隔着屏幕的美食图片，香气就扑鼻而来。
早市的声音是清晨里的第一道署光，夜色还未散尽，那样窸窸窣窣的声音小蚊子一样，就像寒冷的冬天，妈妈在漆黑的屋子里摸索着从炕上爬起来，给上学的孩子准备早饭。偶而会有“当”一声，是早市支起的四角圆顶的帐篷没立住，倒在地上的声响。渐渐地，随着天光发亮，早市的声音开始慢慢沸腾起来，是大锅烧水，起先锅底冒着细细密密的白色水泡，越聚越多，直到后来，一锅圈都是热气，锅里的水翻滚着，哗哗哗地一股股热浪扑得满屋子都是。
那声音你不用去扒着窗台看，就能感受到整条街上都是人头攒动，摩肩接踵了，走路声，打招呼声，吆喝声，叫卖声，扩音喇叭播放的录音声...然而在这声音的波浪里总是有几处涌起的浪峰，让你从繁杂的声浪里一下子吸引过去，并记忆犹新。“卖花椒面啦......”“麻酱....”这样的声音大底都是那些经过了许多年的风吹雨打日晒磨砺出来的，已经有了自家的专属味道，就象百年老店，不需要翻花样出奇招取悦于人，只要是这个店，只要是这个牌子，里面的商品就认定了。卖花椒面的是一个中年妇女，长年是一个人推着三轮车，上面铺上面板，摆着一个小石磨，一边吆喝一边现磨，那正宗的赭红色粉末细碎得象沙子的粉尘，散发着诱人的味道，最是那卖花椒面的叫卖声音，带着一丝的沙哑和沧桑，早已深深地印在记忆里。做麻酱的中年男人的石磨是一个重达几十斤的电动磨盘，麻酱汁伴随着哒哒的机器运转声浓稠的汁液不断地从出口流出来，泛着油光。会让我想起吃煮黑芝麻元宵，一口下去，从皮里面涌出来一股子，那流淌的样子挑拨着味蕾，真想一口把汁液都吸干。我买过几次他家的麻酱，比超市里的要粗超些，但却是纯正和天然的，没有一丝的矫揉造作，而且味道也特别的醇厚，就象那“麻酱”的叫卖声，没夹带丝毫尾音，铿锵有力，滑到一定节奏又戛然而止。
当你穿行在早市里的时候，就象在春天的旷野里闻到泥土的气息，清新爽朗。在早市里买菜的人们大底都是刚从被窝里爬出来，很少人洗脸化妆的，打扮得很精细的人决不适合在早市里逛，因为这个时候谁也不会在意迎面走过来什么人，所有人的目光都集中在街道两旁的地摊上了。热气滕滕的大馅包子、馒头、花卷，白花花的样子，鼓胀着身体，大锅煮的酸菜白肉，咕嘟着翻着气泡。清亮的油，锅边起了烟气，一根面放到里面，哧啦啦地声响，瞬间变成焦黄的油条，还有那新鲜的各色各样的蔬菜，上面还夹带着泥土，刚从地里摘出来的一样，整齐地摆着，一摞摞地象撒过欢的孩子刚洗漱过一样乖乖地并排站着。
在早市里我常去买一家牛肉火烧，是立在街头正中的亭子，外面是一个煎火烧的炉子，所谓的亭子就是平板车上面围起来的一个塑料棚，里面是两个女人在包火烧，面前是几大盆和好的肉馅。煎火烧的是一个瘦小的男人，四十左右的样子，带着白色线制大手套，穿着白色的外套，看着很干净，但是常年烟熏，白色有些发黄。他煎火烧的手法还真是熟练，一托盘火烧五分钟左右的时间就两面焦黄，泛着油光和肉香味，那香味从馅里面渗到外皮儿上，一整条街都闻得到。火烧不是酥脆的那种，我本人也不太喜欢那样的口味，他家的火烧面皮是松软的，咬起来筯道越嚼越香，那馅就甭提了，一个香字了得呀，不是大馅，就那么一小口的份量，但足以回味无穷了。从去年开始他家有了自己的品牌---周记火烧。
张家筋饼也有十多年了，是中年夫妻俩，常年出早市，散市后下午在新华市场的外街道上支亭子。每过大年，正月十五前是不出来的，一大年也就休这半个多月，其余的三百多天风雨不误。买他家的筋饼经常需要站长排，一等就是十多分钟才能排到，有的时候就把钱先付了，等你买菜回来时，饼也烙好了，五块钱一大张足够两个大人的早餐，最爱站在他家塑料亭子前，看一盖帘子大小的筋饼下锅，豆油是整桶往锅里倾倒，一点不吝啬的样子，感觉也吃着放心，不一会儿贴锅底的大饼煎起了一层泛着油光的焦黄嘎嘎，然后男人用长条筷子迅速掀起到另一面，听着热油在锅底与面饼哧拉拉的声响，起锅，上称，切块，装袋。每每上称后都比实际份量要多出几角钱，看着让人心理熨贴。
还有早市后街口张挂着竖条幅的名为李刚干豆腐一家，她家的干豆腐厚实肉头儿，下锅不怕炖，越炖越有豆香味，每到春节回天津看爸妈时，我都坐火车拎上十多斤，好久没有吃到家乡菜的爸妈常常卷起一张，粘着海天酱油就饭吃，真是香啊！
楼下一家卖三合面馒头的小伙子，今年没有见到了，以前他家面摊前一长溜的人，经常是两排，都说他家的三合面吃着香，小伙子看着精明能干，嘴也勤快。
一到夏天，临近早市出口拐角的一条街就被开辟出一条新的街市，大约百十左右米的长度，都是邻近农村人把园子里的菜装过来卖，往往这个时候，这条街就更加热闹起来，人们还是倾心于农家院里的绿色蔬菜，虽然不比菜商从批发市场进来的菜干净，但往往这样带着泥土味的蔬菜更有田园味道，象赶集市，更接近民间生活的地气。
见过农村赶大集，大都是靠山而居，相隔十里、几十里的村庄人家，赶赴到同一个去处，小镇边或者村界路口等地方，都是自然而然形成的，没有人组织，是老百姓在经久的生活习惯中一致认准的地方。摆几块长条板子，上面放着刚宰杀的猪肉半子，卖肉的人高喊着，一刀下去，一大块肉用麻绳拎走。还有自家的大水烧（水桶的意思），里面装着从河里捞来的白条大鲤鱼，还活蹦乱跳的呢。还有路口的老农，操着双手，蹲在旮旯里，前面放着竹条篮子，里面是山上的松蘑，也许一天也卖不上几个钱，但就喜欢这样的地方，卷起一袋土烟，看着来来往往的人群，脸上都带着喜悦的笑。
这个时候，最好抬头看看那慰蓝色的天空，真遥远，真纯净，还有那微风，吹在脸上都是柔美的。
一向不喜欢农贸大厅里的市场，有种做作的感觉，里面有散不尽的鱼腥和杂七杂八的味道。相比更喜欢早市、集市，这样的市场有野味，更天然，象极了在大野地里，拢起一堆柴火烤刚熟透的包米，闻到一点糊香味，连忙扒出来，咬上一大口，又香又嫩，蹭得满嘴，还有脸蛋上都是黑乎乎的。
