年关已至，游子已归。在外地工作的我带着大箱小包转了两趟火车，历经10个小时终于回到湖北老家，与父母亲人团聚。身边的同事和朋友也以各种方式回到各自的家，有的眼疾手快抢到了火车票，经济宽裕或路远的则选择了飞机、家里近的搭滴滴顺风车更是方便、家在海岛的坐完汽车还得坐船、更有位运动大神骑自行车整整八天回到老家……无论身在何方，有钱没钱，总要回家过年。可是，我们是否觉得，年味越来越淡了？我再也没有小时候那般期待过年，没有了曾经让我头疼的寒假作业，不会把新衣服留在新年第一天再穿，不再收到各位长辈给的压岁钱，不会在拜年的时候把糖果塞满口袋，更不会跟在哥哥姐姐后面放鞭炮……相反的，过年回家只带够换洗的衣物，会给长辈们红包，拜年的时候也只是跟亲戚寒暄几句，不带走一片云彩，曾经一起玩耍的哥哥姐姐们也各自成家立业，天各一方。过年也增加了新内容，亲戚们会多次问我月收入多少，有没有男朋友，这让我有点不舒服，只能理解为他们对我的关心。虽然我收入不多、目前也没男朋友，但我一个人在外地的生活也算是自由又丰盛，不用父母操心。不只是我，我的弟弟和长辈们也常念叨过年越来越没意思了。年味变淡，或许是社会变革必然要经历的，其中具体原因就留给社会学家们去讨论吧，我想谈谈那些不变的美好。
2016年春天，我家发生火灾，不方便再住人，爸妈在县城里弟弟的就读的高中旁租了一套两居室，作为过渡时期的暂居之地。因为那次火灾，我爸妈成了原告，老家也暂时保持被大火亲吻过的原状。没回家之前，我以为要在出租屋度过新年，不知那会是怎样的景象，但爸妈却坚持回到老家，更换门窗、扫墙拖地、清除灰烬，老妈和我为过年请客准备食物。我和老妈忙活了两三天，赶集买菜、卤肉、卤鸡、蒸肉、炸丸子、包包子，虽然墙上还有黑色的痕迹，过完年还得搬回租的房子，但我妈筹备的美食并不比往年逊色。我想这就是“世界以痛吻我，我却报之以歌”吧，从父母身上，我看到了人性的积极和坚强。
说到湖北过年必吃的特色美食，就不得不说粉蒸肉啦，我将在这里和大家分享详细的制作方法。首先制作蒸肉米粉，先用不粘锅开小火将普通大米炒至金黄，如果不先把大米炒熟而直接磨粉的话，不容易保存，可能长虫，而且炒过后味道更香。我用的是电饼铛，虽然慢了点但受热均匀，大家可以一次性多炒点，一定要耐心哦。
然后将炒好的大米放在无水无油的敞口容器里，时不时翻动，冷却至室温。将研磨机清洗擦干，一次性放入三分之一研磨杯的炒米（我的研磨机功率小，放多了磨不均匀），将磨好的米粉放至无水无油的罐子中密封保存，以后随取随用，还可以当礼物送人哟。如果你没有研磨机，可以去街上卖调料的店磨，或者直接在超市买包装好的蒸肉米粉，但风味可能不一样。
接下来将一块猪五花肉洗净沥干，同样准备葱、姜、蒜苗，将五花肉切成长宽一致、厚薄均匀的肉片，葱姜和蒜苗切末，加入适量十三香、红油豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、食盐，然后搅拌均匀，腌制二十分钟左右。一定要有腌制这个过程哦，使肉更入味。
然后加入蒸肉米粉，搅拌均匀，使每片肉上都裹上米粉。
接下来装碗，拿十片猪肉在手里码整齐（如果容器比较大就多放几片），把猪皮那面放在碗底，再在肉碗上铺上土豆或红薯等硬质蔬菜，这样既中和了肉的油腻，也给蔬菜增添了肉的香味。
将肉碗入蒸锅（我这里和灌肠一起蒸的），大火烧开后，中火蒸半个小时左右，具体时间根据各自的分量决定。
蒸好之后，冷却至室温，再放入冰箱冷藏保存，等客人来了，只要重新蒸热，倒扣至盘中即可。五花肉在米粉的包裹下，肥而不腻，香糯可口，但热量较高，不宜多吃哦。
粉蒸肉的五花肉也可换成牛肉、鸡胸、莲藕等，制作过程基本一致，但这种油脂比较少的食材，需要在腌制步骤中加入适量食用油，以免肉质干柴，蒸制的时间也得作相应调整哦。
变淡的是年味，不变的是故乡的味道，愿这道粉蒸肉能温暖在异乡的湖北游子的胃和心。祝大家新年快乐！
