上几周时间做了“食物有得聊”的系列文章，围绕着食物的态度，做了一些小分享。
这次，还是聊和食物有关，但是这次分享探讨带给大家的有点不一样，带来一个新词语“food design”——“食物设计”，不久前刚刚结束的荷兰设计周中，出现了很多跟食物以及食物设计有关的作品,今天就介绍一些有意思的设计进行分享。
在荷兰这个国度里，他们认为在“吃”这件事情上不只是生理需求的嘴上劳动，其实食物同样是可以是被吃进去的一种设计，打开食物的酸甜苦辣咸的外衣，可以更微观的展开舌尖味蕾的刺激，更能着眼于人与食物的互动。
//关于荷兰设计周//
荷兰设计周（Dutch Design Week）是欧洲设计圈的年度盛事之一，一般于每年十月份在埃因霍温市举行，众多设计师在各个分布在城市中的展点向公众展示了他们在工业设计、概念设计、平面设计、服装设计、空间设计、食品设计等领域出众的设计才能。
提到这个“食物设计”概念，在我们中国国内来说，属于一个比较新兴的领域，我怀着好奇心在百度搜索许久，也只能获得零零散散的新闻。在国外这个理念已经形成了一股热浪了，而且有不同的食物设计师通过自己的设计主张，衍生了不同的派别风格。
//什么是食物设计//
食物设计的理念就是为了让“吃”这件事变得更容易，更加符合特定的场合和条件里，它不仅是单单的产品设计，更加重要的是可以结合食物教育的方式，让人们能重新审视食物与人、环境、社会的关系，思考如何吃得好。吃得公平，当然了，除此之外，关于食物的再利用、食物的零浪费等问题都是食物设计的研究内容。
现在介绍几位在荷兰设计周的有关食物设计方面的设计师。
//Matilde Boelhouwer//
设计理念
利用昆虫作为食物和替代材料的来源。
上图是马蒂尔德·鲍尔哈温利用昆虫制作的果冻。你看着挺好看的造型，他们的原料货真价实的就是一堆虫子，我想贝爷应该爱吃，开个玩笑。
设计师认为，给这些昆虫喂养的饲料不同，做出了的食物味道是有差别的，如果利用昆虫来摄取人体所需的蛋白质会比饲养的肉用动物更加环保，只不过现在人们还不愿过多的让自己接受去食用昆虫。
人口增长持续加快，而对应的食物资源变得越来越少，马蒂尔德·鲍尔哈温从研究昆虫的世界的视角除非，寻找如何利用昆虫作为一种替代能源，后来才产生了虫子果冻和虫子糖果。
/上两图是马蒂尔德·鲍尔哈温设计的捕虫器首饰/
//Marije Vogelzang//
设计理念：
设计的用餐体验，远远超出了食品。
在荷兰的食物设计领域里，玛丽杰·弗杰伦是值得一提的著名食物设计师，还在2014年荷兰埃因霍恩设计学院开设了食物设计专业。
Marije Vogelzang看来，食物本身已经是大自然最完美的设计，而设计师可以介入的部分只是人与食物的互动。举个例子：吃的过程、食物的分享、食物的准备和栽种等。
作为设计师，很多东西都可以作为素材，但是食物是最接近人类的内心，是人类生存的必需品，人们可以吸收它，可以通过它关联彼此，食物是正真能够进入我们人体的事物。对于设计师而言这是最有趣的部分，将自己的设计作品成为人体的一部分。
//Olivier Van Herpt//
设计理念
3D打印瓷器——弥补人造与机器制造的差距。
本次的荷兰设计周里面食物设计还有一大亮点，就是创新的餐具设计。Olivier Van Herpt构思的功能化的3D打印瓷器，十分精彩。
Olivier Van Herpt从小就对制造和手工艺痴迷，他的项目研究的是人造和机器制造之间的差别。他设计的打印机兼拉伸机弥补了人与机器在制造过程中的差距，并通过期待中的3D打印功能和基于人类尺寸的使用与安全产品得到了验证。奥利弗开发的技术是允许在设计中存在一些突然的“意外”的，这些“意外”能打印出来很独特的项目作品，目前这个项目还在探索更多的可能性，图上的作品就是目前最新的一个设计作品——最薄的陶瓷层。
//我是结尾//
这些食物设计师还在努力定义食物与设计之间的实际意义，想方设法的帮助这这个世界，他们试图寻找不同的方式来改变食物圈子，来改变我们所感知到的食物。
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