植物甾醇：降低胆固醇

植物甾醇（plant sterols）是天然存在于植物中的一类功能性成分，在植物油，种子，谷物，水果和蔬菜中都能找到它的身影，如在稻米油、玉米油、大豆油、坚果、葡萄籽油等中含量很高。

01植物甾醇的作用

植物甾醇具有抗炎、生发养发、抗氧化、促进皮肤新陈代谢、抑制皮肤炎症的功效。对于溃疡、皮肤鳞癌、宫颈癌、高胆固醇、冠状动脉粥样硬化类心脏病等症有治疗的作用。

而且，植物甾醇还有促进伤口愈合，增强毛细血管循环，阻止胆结石形成的作用。另外，植物脂醇还可以防止皮肤老化、防日晒红斑的作用。

02植物甾醇降低低密度胆固醇

植物甾醇的物理化学特性与胆固醇相近，使它可以在肠道的吸收过程中与胆固醇竞争，通俗点说，植物甾醇和胆固醇是像是一对冤家，但老天爷给他俩只安排了一个座位。

据专家介绍，坏胆固醇占到座位后不是坐着不动，而是坐一坐，再站一站，是动态的，而植物甾醇的屁股沉，如果占住位置，很少会动。这样，二者在人体内的竞争中，植物甾醇一旦占据坏胆固醇的位置，便能轻松让其无容身之地，离开人体，从而降低血液中坏胆固醇的浓度，减少它在血管内的蓄积，起到保护心血管健康的作用。

很多研究已经证实：植物甾醇能降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇（LDL）。临床实验表明每日摄入2.5g -3g的植物甾醇可以降低血液中低密度脂蛋白10- 12.5%左右。

03植物甾醇被广泛认可

目前对于植物甾醇在降低胆固醇方面的效果也在世界范围内得到了广泛认可，包括世界心脏联盟（World Heart Federation），美国心脏学会（The AmericanHeart Association）,欧洲动脉粥样硬化学会（EuropeanAtherosclerosis Society）等。

在去年5月由中国胆固醇教育计划（CCEP）主席、中国老年学学会心脑血管病专业委员会主任委员、我国著名心血管病学家胡大一教授牵头制订，发布了《动脉粥样硬化性心血管疾病管理血胆固醇治疗亚洲共识》，该共识是专门针对亚洲人群而编写的血胆固醇管理的建议，在其改善生活方式这一章节中也明确肯定了植物甾醇对于降低胆固醇的作用。

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