文｜香油女王玲子
30岁过后，人们常常喜欢不断地回忆过去，回忆青春。
母亲节，朋友圈都在发送各种祝福信息，祝福母亲身体健康，长命百岁。我们都希望父母能永远陪伴着我们，希望自己永远可以跟他们撒娇。
记忆中，妈妈聪明伶俐，心灵手巧。因为家里弟弟妹妹多，所以不得已放弃学业，在家照顾他们，因此造就了母亲苦难的人生。
小时候，家里物质匮乏，然而母亲总能把最简单的食材，做出这世界上最美味的美食。
你妈最会做吃的了，每次到你家，你妈总会做各种各样好吃的，她也有心情做，她喜欢做吃的。三舅妈笑着跟我说。
我笑着跟三舅妈说，是的，我妈喜欢做吃的，做出来的美食，我们都喜欢吃。
三舅和三舅妈，没事的时候经常出来赶集，每次都到家里来看看。有好吃的，也经常打包给三舅和三舅妈他们带回去。
在农村，平时要忙稻田和山地上的农活，没什么时间做美食。
一到下雨天，出不了门的时候，妈妈就喜欢在家里做豆腐酿。
说起豆腐酿，这可是我们一家人都喜欢吃的美食。妈妈用新鲜的黄豆，拿出来洗干净泡上几小时，然后再 打成桨，放在锅里烧开，煮熟。
然后倒入豆腐格里的豆腐布里面，扎起袋口，上面放个大石头压住豆腐浆，沥干水份，待豆腐形，就可以切成四四方方的，再用竹子的薄片，在豆腐中间挖个孔。韭菜和肉末剁碎，放适量的盐调好。就塞进挖好的豆腐孔里，再用挖出来的豆腐碎把孔盖上。
放入锅里煎黄，再翻面煎黄，最后放入合适的水，再撒些少量的盐，煮熟就可以出锅了。
老远就闻到韭菜和肉的香味，还没吃就先流口水了。豆腐酿老少皆宜，口味清淡。豆腐煎焦的外皮，有韧劲，豆腐入口即化，有肉香味，还有韭菜特有的浓郁香气。
香气四溢，我忍不住拿了筷子和碗，夹起豆腐，就往嘴里送。因为太烫，我一边吹，一边狼吞虎咽。被烫得直叫，还要吃。
妈妈看到我的吃相，很无奈，提醒我说，你快点吃，还有很多呢，没人跟你抢，烫着了。
妈，你做的豆腐酿太吃了，我等不及，就想吃。说着继续一边吹一边吃，嘴里还不停地嗯嗯地叫。
豆腐酿一口咬下去，满口流香，满足，好吃到流泪，实在太好吃了。
一次能吃好多个，弟弟直接把它当饭吃。
豆腐酿百吃不厌，不论是在过去物质匮乏的年代，还是现在，豆腐酿总是最好吃的。吃多也不怕胖。
大长后，嫁人了，离开故乡，很长时间都吃不到妈妈做的豆腐酿，为了解乡愁，怀念母亲的味道。有时候也自己动手做，但总也做不出母亲的味道。
每次回到家，妈妈总忘不了问一句，做豆腐酿吃好吧。
我总是欣喜地回答，好啊，我都好久没吃过豆腐酿了。
于是母亲又张罗着做豆腐酿，我们又可以大块朵颐了。
那忘不掉的豆腐酿。
简宝玉写作群日更打卡第23天
我是香油女王玲子，正在参加”简书大学堂无戒90天挑战训练营“，日更第62天，愿与你共勉。
