槐林五月漾琼花，郁郁芬芳醉万家，春水碧波飘落处，浮香一路到天涯。
不经意间，春天的姹紫嫣红都已开遍，绿植们卸去一树繁花，如卸妆的素颜女人，枝头上只剩下一色的绿叶，倒也素雅。浓密的枝叶渐渐联手撑起绿色的屏障，挡出一片片绿荫。微风裹挟着骄阳的燥意，吹得人昏昏欲睡，慵懒又惬意，初夏悄悄地来临了。
蔚蓝的天空下，一簇簇风铃般的槐花挂满枝头，柔嫩的绿叶在花间点缀，满枝桠的雪白开得灿烂又明媚，纯洁又恣肆，阳光下闪着晶亮的光。采一串下来，小帆船一样的花朵有序地排列，盛开的花朵仿佛展翅欲飞的蝴蝶，花蕾好似蝴蝶的翅膀。
一阵风吹过，空气里满是醉人的芬芳。槐花的香味是清甜的，既不像桂花那样浓烈，又不像腊梅那样清幽，馥郁的香味沁人心脾。闻到那种香味便觉得神清气爽，味蕾大开。可能是这种迷人的香味蛊惑了人们的味蕾，直觉上，便觉得这种花是可以吃的。的确，采一朵花，对着花蕊吸一小口，一丝清甜便在口中弥散开来。
这样的琼浆玉液，蜜蜂当然是不会错过的，蜂农会带着蜂箱住到到槐花林附近，赶花期，酿花蜜。槐花蜜是纯正的天然绿色食品，含有丰富的转化糖、维生素、酶类、蛋白质和多种氨基酸，具有很高的营养和药用价值，可以清心润肺，延年益寿，养颜美容。正所谓“欲得人生百年寿，当惜槐花一滴蜜”
槐花自古就是凉血止血的良药，也是餐桌上的一道美味佳肴。在缺衣少粮的岁月里，槐花甚至可以当做救命的主食。吃槐花，当采那种含苞待放的花骨朵，因为没有开放，所以保持了花朵里的汁液，留住了槐花的清甜。槐花的吃法很多，槐花炒鸡蛋、槐花饼、槐花汤、槐花馅饼、槐花包子等。
我觉得最佳吃法当属蒸槐花，这种做法很好地保留了槐花的香味和甜味儿，是一种原汁原味儿的吃法。择一盘新鲜的花骨朵，清水洗净，拌上面粉，水烧开，蒸几分钟即可。调一小碗酱汁蘸着吃，滋味悠长。其实不蘸酱汁，直接吃，那种淡淡的清甜也是不错的。
槐花饼也蛮好吃，将鸡蛋、面粉、槐花和适量的葱花放少许盐，加水搅拌均匀，像平时摊油馍那样摊开，煎得两面金黄即可。松软的面饼里夹着清甜的槐花，吃了还想吃。
春天是一个百花齐放的季节，也是美食纷飞的季节。可以食用的花有很多种，玫瑰花、金银花、桃花、樱花等。安徽的玫瑰酥、武汉的樱花烙都很有名。但是这些花都不及槐花那样好收集，也不如槐花的吃法多。
槐花的花期很短，头一天还是一树花苞，第二天就满树银花绽放，不几日就香消玉损了。所以吃槐花一定要趁花期。为了保存美味的槐花，人们想出了很多保存保鲜的办法，槐花洗净焯水沥干水分放冰箱里冷冻，或者焯水后晒干，这样在其他季节也能吃到美味的槐花了。
槐花开罢，夏天就算拉开帷幕了，万紫千红的春天也算过去了，蒸一盘槐花，来告别那稍纵即逝的春天吧！
